Ζυμαρικά Pomodoro για δύο

Ψήφοι: 16

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Τα ιταλικά ζυμαρικά "Pomodoro" είναι το τέλειο πιάτο για ένα γρήγορο αλλά νόστιμο δείπνο. Χρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένες ντομάτες στο χυμό τους για μια καλοκαιρινή γλυκύτητα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Εκτός από τις ντομάτες, η σάλτσα περιλαμβάνει επίσης μπαχαρικά - κόκκινη πιπεριά και σκόρδο, τριμμένο τυρί και αρωματικό βασιλικό. Ανακατέψτε ξεχωριστά μαγειρεμένα mezzi rigatoni (μικρά σωληνάρια) στην τελική σάλτσα, ζεστάνετε και σερβίρετε. Χάρη στο σχήμα τους, τα σωληνάρια απορροφούν μεγάλο μέρος της νόστιμης γλυκόπικαντης σάλτσας. Είναι μια πραγματική απόλαυση!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. ζυμαρικά μεζί-ριγκατόνι
1 κονσέρβα (800 γρ.) ολόκληρες, ακατέργαστες ντομάτες San Marzano
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, κομμένη σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
1/4 κ.σ. τριμμένο πεκορίνο ρομάνο
1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, κομμένα σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά ριγκατόνι, παρμεζάνα, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, Ντομάτες Σαν Μαρτσάνο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λιώστε τις ντομάτες χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το ελαιόλαδο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και το σκόρδο. Τσιγαρίστε ελαφρά το σκόρδο μέχρι να ροδίσει, προσέχοντας να μην καεί. Προσθέστε τις ντομάτες και βράστε. Μαγειρέψτε για 5-8 λεπτά.

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ριγκατόνι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε στην άκρη περίπου 1/4 φλιτζάνι νερό και πετάξτε το υπόλοιπο.
Προσθέστε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας από το νερό που κρατήσατε για να βράσουν τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να πήξουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο, τα μισά τυριά και τον μισό βασιλικό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να καλυφθούν καλά τα ζυμαρικά. Αλατίστε αν χρειάζεται.
Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος, πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί και βασιλικό και περιχύστε με ελαιόλαδο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για δύο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Ιταλική κουζίνα / Τζέφρι Ζακαριάν

Παρόμοιες συνταγές