Στήθος κοτόπουλου με λεμόνι και βότανα, σπαράγγια και ψητές κόκκινες πατάτες για δύο

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 796, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 53 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 87 ΣΟΛ., ίνα 12 ΣΟΛ., χοληστερίνη 158 mg, νάτριο 2075 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.

Αυτό το πιάτο συνδυάζει τέλεια όλα όσα χρειάζεστε εσείς και ο/η σύντροφός σας για ένα ισορροπημένο δείπνο. Το σοταρισμένο στήθος κοτόπουλου με λεμόνι και μυρωδικά σερβίρεται με ψητές κόκκινες πατάτες και ζουμερά σπαράγγια. Και το καλύτερο είναι ότι όλα φτιάχνονται αστραπιαία. Ενώ ψήνονται οι πατάτες, δουλέψτε το κοτόπουλο και τα σπαράγγια. Μέχρι να ψηθούν οι πατάτες, και το υπόλοιπο πιάτο θα είναι έτοιμο, και μπορείτε να απολαύσετε ένα πλήρες δείπνο χωρίς να χρειαστεί να περάσετε όλο το βράδυ στη σόμπα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

5 μικρές κόκκινες πατάτες, πλυμένες και κομμένες σε τέταρτα
1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα
1 μεγάλο φιλέτο στήθος κοτόπουλου, κομμένο στη μέση οριζόντια για να φτιάξετε 2 κοτολέτες
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
Ξύσμα από 1 λεμόνι + χυμός από μισό λεμόνι + κι άλλος χυμός, αν θέλετε
220 γρ. σπαράγγια, πλυμένα και κομμένα σε 3 κομμάτια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, κόκκινες πατάτες, σκόνη σκόρδου, Ιταλικά καρυκεύματα, σπαράγγι, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί και περιχύστε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Πασπαλίστε με σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι οι πατάτες να καλυφθούν με λάδι και μπαχαρικά. Ψήστε, γυρίζοντας το ταψί στη μέση του χρόνου, μέχρι να μαλακώσουν όταν τρυπηθούν με ένα πιρούνι, για 20-25 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, προσθέστε το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και ζεστάνετε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε τα στήθη κοτόπουλου με ιταλικό καρύκευμα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και ανακατέψτε απαλά. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στο ζεστό τηγάνι και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι και χαμηλώστε τη φωτιά.

Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και πασπαλίστε το με αλεύρι. Ανακατέψτε για 1 λεπτό και στη συνέχεια προσθέστε προσεκτικά τον ζωμό κοτόπουλου, ανακατεύοντας δυνατά. Προσθέστε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει η σάλτσα, για 5-7 λεπτά. Προσθέστε τα σπαράγγια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν φωτεινά πράσινα, για περίπου 7 λεπτά.
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί καλά, για άλλα 3 λεπτά. Περιχύστε το κοτόπουλο με τη σάλτσα από την κατσαρόλα.
Τοποθετήστε ένα κομμάτι κοτόπουλο σε κάθε πιάτο και στη συνέχεια βάλτε από πάνω τις ψητές πατάτες. Τοποθετήστε τα μισά σπαράγγια σε κάθε πιάτο και περιχύστε με λίγη σάλτσα. Στύψτε το πιάτο με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, αν θέλετε.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Τζούλι Γουάμπλερ είναι δημιουργός συνταγών, στυλίστρια τροφίμων, blogger και φωτογράφος.

Κατηγορίες: