Σοταρισμένο κουνουπίδι με τόφου και ψητές πιπεριές

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το τηγανητό κουνουπίδι μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή ως συνοδευτικό πιάτο. Ταιριάζει πολύ με σχεδόν τα πάντα. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, τα μπουκετάκια του κουνουπιδιού καλύπτονται με πουρέ από μαλακό τόφου και ψητές πιπεριές, πασπαλίζονται με τριμμένη φρυγανιά και γίνονται απολαυστικά χρυσαφένια και τραγανά. Η πικάντικη κόκκινη πιπεριά και το σκόρδο προσδίδουν στο κουνουπίδι μια πικάντικη γεύση. Πασπαλίστε με καβουρδισμένο σουσάμι και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μισό μεγάλο κεφάλι ή 1 μικρό κεφάλι κουνουπιδιού, κομμένο σε μπουκετάκια
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 ψητή γλυκιά πιπεριά, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας μαλακό τόφου
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
2 κουταλιές της σούπας ψίχουλα ψωμιού
1 κουταλιά της σούπας σουσάμι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουνουπίδι, τόφου, γλυκιά πιπεριά, ψίχουλα ψωμιού, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, σουσάμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κουνουπίδι και αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κάθε λίγα λεπτά, μέχρι το κουνουπίδι να αρχίσει να ροδίζει και να μαλακώνει, περίπου 12 λεπτά.
Ενώ ψήνεται το κουνουπίδι, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, για 1 λεπτό. Προσθέστε την ψητή πιπεριά και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα, μέχρι να ζεσταθεί καλά. Μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ ή σε ένα μίνι μούλτι και πολτοποιήστε. Προσθέστε το τόφου, μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Προσθέστε τον πουρέ και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στο κουνουπίδι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά και το σουσάμι και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Μεταφέρετε το κουνουπίδι σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Δάφνη Μπρόγκντον και ο Μαρκ Πιλ έχουν ένα εστιατόριο στο κέντρο του Λος Άντζελες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / χορτοφαγικά πιάτα / Τηγάνι / Μίξερ / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με λάχανο / Πιάτα με κουνουπίδι / Τηγανητό λάχανο

Παρόμοιες συνταγές