Σάλτσα ταρτάρ

Τα ψαροκροκέτες σε φριτέζα αέρα γίνονται ιδιαίτερα τραγανά εξωτερικά και ζουμερά εσωτερικά. Ακριβώς όπως στο τηγάνισμα σε βαθύ λάδι, αλλά χωρίς πολύ λάδι! Λωρίδες φιλέτου μπακαλιάρου πανάρονται με τριμμένη φρυγανιά, τυρί πεκορίνο και καρυκεύματα θαλασσινών και στη συνέχεια τηγανίζονται μέχρι... διαβάστε περισσότερα

Το τηγανητό ψάρι σε τραγανή ζύμη με χρυσαφένιες τηγανητές πατάτες θεωρείται εδώ και καιρό ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στο Ηνωμένο Βασίλειο. Αν παρασκευαστούν σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, οι τηγανητές πατάτες τηγανίζονται δύο φορές. διαβάστε περισσότερα

• Κέικ καβουριού
• Σάλτσα ταρτάρ

Αυτά τα καβουροκροκέτες φτιάχνονται με αληθινό κρέας καβουριού σε κομμάτια και μερικά επιπλέον υλικά, όπως τριμμένη φρυγανιά και λίγη μαγιονέζα για δέσιμο, καθώς και αρωματικά μπαχαρικά. Επειδή το κρέας καβουριού εδώ είναι... διαβάστε περισσότερα

• Κέικ καβουριού και ρεβιθιού
• Σάλτσα ταρτάρ

Αυτά τα μπιφτέκια είναι γεμάτα με όλες τις γεύσεις των παραδοσιακών καβουροκεφτέδων. Έχουν καρύκευμα θαλασσινών Old Bay, λεμόνι και αυτή την ξινή-αλμυρή νότα. Αλλά αυτό που λείπει από αυτά τα μπιφτέκια είναι το καβούρι. Αντ' αυτού, προσθέτουν ρεβίθια. Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο: διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα ψαροκροκέτες πανάρονται με τριμμένες πατατάκια αρωματισμένα με αλάτι και ξύδι, με αποτέλεσμα απίστευτα τραγανά (χάρη σε μεγάλο βαθμό στη διπλή στρώση παναρίσματος) και μια ξινή, αλμυρή γεύση. Τα σφιχτά φιλέτα λευκού ψαριού είναι ιδανικά για αυτή τη συνταγή. διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα μπιφτέκια σολομού φτιάχνονται με κονσερβοποιημένο σολομό—είναι οικονομικά και μπορούν να γίνουν οποιαδήποτε στιγμή, αρκεί να έχετε κονσερβοποιημένο σολομό στο ντουλάπι σας. Μόλις πλάσετε τα μπιφτέκια, καταψύξτε τα για να τα βοηθήσετε να σφίξουν και να μην διαλυθούν κατά το τηγάνισμα. Κάθε μπιφτέκι ψαριού... διαβάστε περισσότερα

Το τρυφερό και ζουμερό τηγανητό φιλέτο σολομού σερβίρεται ως σάντουιτς σε ένα μαλακό ψωμάκι αλειμμένο με σπιτική σάλτσα ταρτάρ, μαζί με λεπτές φέτες ντομάτας και ένα τραγανό φύλλο μαρουλιού. Για να φτιάξετε τη σάλτσα, απλώς ανακατέψτε μαγιονέζα με αλμυρά υλικά. διαβάστε περισσότερα

• Σάντουιτς
• Σάλτσα ταρτάρ με λεμόνι και εστραγκόν

Ο Τζεφ Μάουρο δημιούργησε μια σάλτσα ταρτάρ ειδικά για αυτό το σάντουιτς με τηγανητό ψάρι, με μια δροσιστική γεύση λεμονιού-εστραγκόν που συμπληρώνει τέλεια το τρυφερό φιλέτο τιλάπιας σε τραγανό κουρκούτι μπύρας. Σερβίρετε το τηγανητό ψάρι σε ψωμάκια πατάτας, γενναιόδωρα... διαβάστε περισσότερα

Το ψάρι σε ξυλάκι είναι ένα νόστιμο και χορταστικό ορεκτικό, ιδανικό για πάρτι και εύκολο να το φάτε με τα δάχτυλά σας. Και αν το ψάρι είναι παναρισμένο σε τραγανό κουρκούτι, να είστε προετοιμασμένοι ότι θα εξαφανιστεί γρήγορα! Τα κομμάτια λούτσου είναι καρφωμένα σε ξύλινα σουβλάκια. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η επιλογή burger θα ικανοποιήσει κάθε λάτρη του ψαριού. Ο σολομός ταιριάζει τέλεια με σάλτσα ταρτάρ και ρόκα. Το ζουμερό, τρυφερό και γευστικό μπιφτέκι αποκτά μια λαμπερή και νόστιμη γεύση από τα μπαχαρικά και το λεμόνι. Και το ίδιο το burger φαίνεται πολύ... διαβάστε περισσότερα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

• Σάλτσα ταρτάρ
• Σπιτικό καρύκευμα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Η σάλτσα ταρτάρ συνοδεύει το ορεκτικό και τονίζει τη γεύση του πιάτου, βουτήξτε τα κομμάτια στη σάλτσα και απολαύστε τις γευστικές αισθήσεις. διαβάστε περισσότερα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

• Για τάκος:
• Για τη σάλτσα ταρτάρ:

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

• Μπάλες καβουριού
• Σάλτσα ταρτάρ
• Σπιτικό καρύκευμα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

• Μείγμα Κρεολικών Αρωματικών Μπαχαρικών (γνωστό και ως Bayou Blast):
• Σάλτσα ταρτάρ για θαλασσινά:

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

• Σάλτσα λεμονιού ταρτάρ:
• Σαλάτα με σπαράγγια και ζυμαρικά:

Δεν χρειάζεται να περιμένετε την εποχή του ψησίματος για να φτιάξετε το σάντουιτς με ψάρι της Ρέιτσελ Ρέι. Τσιγαρίζει τα φιλέτα σε ένα τηγάνι στην εστία και σερβίρει τα κομμάτια σε νόστιμα ψωμάκια με ζουμερές ντομάτες, δροσιστικό μαρούλι και κρεμώδη σάλτσα ταρτάρ. διαβάστε περισσότερα

Σπιτική σάλτσα ταρτάρ με μαγιονέζα, φρέσκα κρεμμυδάκια και χαλαπένιο. Σερβίρετε με ψάρι και θαλασσινά. διαβάστε περισσότερα