Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 3

Αρωματικά μπαχαρικά δίνουν σε αυτή τη μεξικάνικη γέμιση τορτίγιας την ξεχωριστή της γεύση.

Συστατικά:

• 1 κιλό φασόλια pinto σε κονσέρβα, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Μισό μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 2/3 έως 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

φασόλια πίντο, κρεμμύδια, σκόρδο, κολίανδρο, κύμινο, φασόλια φούρνου, κόλιανδρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Αφήστε στην άκρη περίπου το ένα τρίτο των φασολιών. Λιώστε τα υπόλοιπα φασόλια σε ένα μεσαίο μπολ με ένα μεγάλο πιρούνι. Αφήστε στην άκρη.
  
  Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 4 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και σοτάρουμε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 1 λεπτό.
Βήμα 2
• Προσθέστε τον πουρέ φασολιών και τη μισή ποσότητα ζωμού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πήξει ελαφρά, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το ένα τρίτο των φασολιών που έχετε κρατήσει και αρκετό από τον υπόλοιπο ζωμό. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα φασόλια να μαλακώσουν αλλά να μην γίνουν σαν πάστα (περίπου 2 λεπτά). Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε τον κόλιανδρο και σερβίρετε.
  
  Δοκιμάστε να μαγειρέψετε ξανατηγανισμένα φασόλια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, με την προσθήκη άλλων καρυκευμάτων.

Ψήφοι: 5