Λυθρίνι με πουρέ φάβας

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε λυθρίνι με πουρέ φασολιών

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το ελαφρύ αλλά πλούσιο σε πρωτεΐνες πιάτο είναι ιδανικό για δείπνο. Το τηγανητό φιλέτο λυθρινιού σερβίρεται με πουρέ φάβας. Το τρυφερό φιλέτο τηγανίζεται σε λίγα μόνο λεπτά, μέχρι να ροδίσει εξωτερικά και να σφίξει στο κέντρο. Αντί για φρέσκα φασόλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα φασόλια λίμα για γαρνιτούρα. Σιγοβράζουν σε ζωμό κοτόπουλου και στη συνέχεια αναμειγνύονται με φρέσκια μέντα. Η γεύση είναι ζωντανή και δροσιστική—ένα τέλειο συμπλήρωμα για το ήπιο λευκό ψάρι. Ρίξτε τον πουρέ φάβας απευθείας πάνω στο ψάρι και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φιλέτα λυθρινιού, 170 γρ. το καθένα.
1,3 κιλά φρέσκα και ξεφλουδισμένα φασόλια φάβα ή 450 γρ. κατεψυγμένα φασόλια λίμα, αποψυγμένα
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μέντας
Ελαιόλαδο, για τηγάνισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λυθρίνι, φάβα (φασόλια κήπου), φασόλια λίμα, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βράστε το ζωμό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα φασόλια. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια, περίπου 5-8 λεπτά. Στραγγίστε τα φασόλια, κρατώντας 1 φλιτζάνι από το υγρό που κρατήσατε. Τοποθετήστε τα φασόλια και τον ζωμό που κρατήσατε σε ένα μπλέντερ ή σε ένα μούλτι. Προσθέστε τη μέντα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε αρκετό φυτικό λάδι για να δημιουργήσετε ένα τηγάνι βάθους 0,5 εκ. (1/4 ίντσας). Αλατοπιπερώστε το ψάρι και από τις δύο πλευρές. Τηγανίστε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι το ψάρι να ροδίσει εξωτερικά και να γίνει σφιχτό και αδιαφανές εσωτερικά.