Πικάντικη σάλτσα φασολιών Edamame

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Τα edamame είναι ανώριμα φασόλια σόγιας πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, υγιή λιπαρά οξέα και μικροθρεπτικά συστατικά. Είναι επίσης ένα δημοφιλές σνακ με ποτά. Τα ασπρισμένα φασόλια edamame αποτελούν μια νόστιμη σάλτσα και σερβίρονται με πατάτες τηγανητές σε ένα πάρτι στο σπίτι. Για να τα φτιάξετε, ανακατέψτε τα φασόλια με σκόρδο, πιπέρι καγιέν, χυμό λάιμ και άλλα μπαχαρικά. Η πάστα που προκύπτει είναι πολύ αλμυρή και νόστιμη. Σερβίρετε σε ένα μεγάλο μπολ και τοποθετήστε γύρω της τσιπς πίτας για βούτηγμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. φασόλια edamame, χωρίς κέλυφος (περίπου 2 φλιτζάνια)
4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, αφλουδισμένες
0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
Μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ (περίπου 2 λάιμ)
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
πίτα τσιπς, για βούτηγμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φασόλια edamame, χυμός λάιμ, κόλιανδρο, τριμμένο πιπέρι καγιέν, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το σκόρδο, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά, για περίπου 15 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει και ξεφλουδίστε το. Αφήστε το στην άκρη.
Σε μια κατσαρόλα βράστε περίπου 8 φλιτζάνια νερό και προσθέστε τα φασόλια. Αφήστε τα να βράσουν και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Ξεχωριστά ρίξτε τα 3/4 φλιτζάνια νερό και στραγγίξτε το υπόλοιπο στο νεροχύτη. Στραγγίστε τα φασόλια και αφήστε τα να κρυώσουν.

Βάλτε το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χοντροκόψτε το. Προσθέστε το edamame, το πιπέρι καγιέν, το κύμινο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι και πολτοποιήστε το στον επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το ελαιόλαδο, το χυμό λάιμ και τον κόλιανδρο και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε σταδιακά το υγρό μαγειρέματος των φασολιών που κρατήσατε, χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα (μπορεί να μην χρειαστείτε όλο το υγρό). Σερβίρετε με τσιπς πίτας για βούτηγμα.

Κατηγορίες: