Τα μυστικά του κρέατος κοτόπουλου

Όλοι γνωρίζουν ότι το κοτόπουλο έχει κόκκινο κρέας και λευκό. Λευκό Όλοι πιστεύουν ότι το κόκκινο είναι υγιεινό, αλλά όχι το κόκκινο. Ωστόσο, και το κόκκινο πρέπει να τρώγεται.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ λευκού και κόκκινοςΤο λευκό έχει λιγότερα λιπαρά και θερμίδες, αλλά περισσότερες πρωτεΐνες, και με κόκκινο χρώμα Περισσότερος σίδηρος, σελήνιο και ψευδάργυρος. Γενικά, όλο το κρέας κοτόπουλου, τόσο το λευκό όσο και το κόκκινο, είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, ασβέστιο, βιταμίνη D και άλλα θρεπτικά συστατικά.

Τι γίνεται με τη γεύση; Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις. Δεδομένου ότι το λευκό κρέας έχει λιγότερα λιπαρά και θερμίδες, είναι λιγότερο γευστικό από το κόκκινο κρέας. Ωστόσο, κάποιοι άνθρωποι το απολαμβάνουν στην πραγματικότητα.

Ποιο είναι φθηνότερο; Το κόκκινο κρέας κοτόπουλου είναι γενικά φθηνότερο από το λευκό κρέας.

Αν επιλέξετε κόκκινο κρέας, μαγειρέψτε το με λαχανικά και δημητριακά για να διασφαλίσετε ότι έχετε μια ισορροπία θρεπτικών συστατικών στο πιάτο σας.


Ποιο κρέας να αγοράσω: φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο;

Τόσο το νωπό όσο και το κατεψυγμένο κρέας περιέχουν την ίδια ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Η μόνη διαφορά είναι ότι το κατεψυγμένο κρέας είναι φθηνότερο και απαιτεί απόψυξη.


Τι θα λέγατε για μαριναρισμένο κρέας;

Το μαριναρισμένο κρέας είναι συνήθως πιο ακριβό από το κανονικό κρέας. Η μαρινάδα μπορεί να περιέχει αλάτι, ζάχαρη και άλλα συστατικά που μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες, γι' αυτό ελέγξτε τα συστατικά πριν από την αγορά.

Αν αγοράσετε προσυσκευασμένα κομμάτια ή στήθη κοτόπουλου, ελέγξτε το περιεχόμενο του δίσκου. Αν υπάρχει πολύς χυμός, δεν είναι πολύ φρέσκος. Πιέστε τη σάρκα του κοτόπουλου. Το φρέσκο ​​κρέας θα απελευθερώσει ελάχιστα ή καθόλου υγρά.


Πώς να μαγειρέψω;

Το κοτόπουλο μαγειρεύεται καλύτερα με την πέτσα. Η λεπτή μεμβράνη ανάμεσα στην πέτσα και τη σάρκα βοηθά το κρέας να διατηρείται ζουμερό και γευστικό, καθώς και να διατηρεί κάποιο λίπος. Αν βρείτε την πέτσα πολύ λιπαρή και ανθυγιεινή, μπορείτε να την αφαιρέσετε μετά το μαγείρεμα.

Οι πιο νόστιμες συνταγές με κοτόπουλο:

• Ψημένο κοτόπουλο με σκόρδο
  
• Πικάντικες τηγανητές πατάτες κοτόπουλου της Hattie B
  
• Ψητό κοτόπουλο Jerk με γλάσο Habanero
  
• Κοτομπουκιές με πικάντικη σάλτσα
  
• Σνίτσελ κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού
  
• Πικάντικο κοτόπουλο σε κουρκούτι
  
• Κοτόπουλο εμπανάδας
  
• Σάμσα με κοτόπουλο και σπανάκι
  
• Μους συκωτιού κοτόπουλου
  
• Ορεκτικό από συκώτι κοτόπουλου
  

Συγγραφέας του άρθρου: Natalia Semenova "TopCook"

Ψήφοι: 1
Όλες οι συνταγές με κοτόπουλο