Μπιφτέκια κοτόπουλου

Ψήφοι: 31

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 5 κοτολέτες

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 324, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 79 mg, νάτριο 707 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Αυτά τα μπιφτέκια φτιάχνονται με άπαχο στήθος κοτόπουλου, όμως είναι απίστευτα ζουμερά και νόστιμα. Αυτό οφείλεται στην προσθήκη γάλακτος, ψιλοκομμένου κρεμμυδιού και λευκού ψωμιού, το οποίο απορροφά την υγρασία και διευκολύνει το πλάσιμο των μπιφτεκιών. Πριν το τηγάνισμα, κυλήστε κάθε μπιφτέκι σε φρεσκοτριμμένη λευκή φρυγανιά. Θα γίνουν πεντανόστιμα με μια χρυσαφένια, τραγανή κρούστα. Αυτά τα μπιφτέκια είναι ιδανικά για να φτιάξετε σπιτικά μπιφτέκια κοτόπουλου, αλλά μπορείτε επίσης να τα σερβίρετε απλά με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κιμά λευκού κοτόπουλου
2 φλιτζάνια φρέσκια τριμμένη φρυγανιά, χωρισμένη σε φέτες
0,5 κουταλιά της σούπας γάλα χαμηλών λιπαρών
3 κουταλιές της σούπας τριμμένο γλυκό κρεμμύδι (ή πολύ ψιλοκομμένο)
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
3/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς κοτόπουλου, γάλα, ψίχουλα ψωμιού, τριμμένο πιπέρι καγιέν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε κιμά κοτόπουλου. Αν αγοράσετε κιμά κοτόπουλου από χασάπη, πείτε το ή ζητήστε του να αλέσει το στήθος κοτόπουλου για εσάς. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας κιμά κοτόπουλου αλέθοντας το στήθος κοτόπουλου σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αφαιρέστε τυχόν περίσσεια λίπους, πέτσας, οστών και χόνδρων, κόψτε τα φιλέτα σε κύβους 2 εκ. και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν χοντροκομμένα.
Χρησιμοποιήστε φρέσκια τριμμένη φρυγανιά σε αυτή τη συνταγή. Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να την ετοιμάσετε. Αφαιρέστε την κόρα από το ψωμί (ή αφήστε την πάνω), κόψτε το ψωμί σε κομμάτια και χτυπήστε το σε ένα μίνι μούλτι. Φτιάξτε μια μεγάλη ποσότητα και καταψύξτε τα, ώστε να έχετε μια φρέσκια προμήθεια την επόμενη φορά.

Τοποθετήστε τον κιμά κοτόπουλου σε ένα μπολ. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, ανακατέψτε το γάλα, 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά, το κρεμμύδι, το πιπέρι καγιέν, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Το μείγμα θα είναι πολύ υγρό και θα είναι δύσκολο να πλαστεί σε μπιφτέκια, αλλά μην σταματάτε. Απλώστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά σε ένα πιάτο ή ταψί.
Χωρίστε τον κιμά σε 4-5 μερίδες (ανάλογα με το μέγεθος του μπιφτεκιού που προτιμάτε) και πλάστε τα μπιφτέκια με το χέρι. Τυλίξτε κάθε μπιφτέκι σε τριμμένη φρυγανιά. Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τηγανίστε τα μπιφτέκια μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρετε αμέσως.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Kathleen Daelemans είναι συγγραφέας μαγειρικής.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα χαμηλών θερμίδων / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Γρήγορο φαγητό / Χάμπουργκερ / Ορεκτικά / Σάντουιτς

Παρόμοιες συνταγές