Κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο σε τραγανό πανάρισμα
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Θερμίδες 270, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 33 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη - mg, νάτριο 590 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Αυτό το νόστιμο και υγιεινό κοτόπουλο σε τραγανό πανάρισμα ψήνεται γρήγορα και δεν περιέχει υπερβολικό λίπος. Ένα μείγμα από θρυμματισμένα κράκερς αλατιού, κορν φλέικς και σουσάμι δημιουργεί την τέλεια κρούστα. Πάρτε διάφορα κομμάτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα και αλείψτε τα με ένα μείγμα από ασπράδια αυγών και γιαούρτι. Το γιαούρτι θα μαλακώσει το κοτόπουλο κατά το ψήσιμο, διασφαλίζοντας ότι ακόμη και το λευκό κρέας θα παραμείνει ζουμερό, και θα βοηθήσει επίσης το μείγμα παναρίσματος να προσκολληθεί καλύτερα. Τυλίξτε τα κομμάτια σε τριμμένη φρυγανιά και ψεκάστε τα με λίγο σπρέι μαγειρικής για να εξασφαλίσετε μια τραγανή κρούστα. Ψήστε το κοτόπουλο στο φούρνο και απολαύστε τα βουτώντας τα νόστιμα κομμάτια σας στην αγαπημένη σας σάλτσα ή σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό και λαχανικά ως κυρίως πιάτο.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 μεσαία φιλέτα στήθος κοτόπουλου και 4 φιλέτα μπούτι κοτόπουλου, πλυμένα και στεγνά (περίπου 1,3 κιλά κρέας κοτόπουλου συνολικά)
- 1/2 συσκευασία (περίπου 20) κράκερς ολικής αλέσεως, θρυμματισμένα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων σε ψιλά ψίχουλα (περίπου 1/2 φλιτζάνι)
- 2,5 φλιτζάνια κορν φλέικς (δημητριακά πρωινού), αλεσμένα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων σε ψιλά ψίχουλα (περίπου 0,5 φλιτζάνι)
- 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- Ασπράδια 2 αυγών
- 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν ή οποιαδήποτε απαλή μουστάρδα
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- Σπρέι μαγειρικής με φυτικό λάδι
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Ψεκάστε ελαφρά ένα ταψί με ελαιόλαδο.
- Σε ένα ρηχό μπολ, ανακατέψτε τα κράκερ, τα κορν φλέικς, τους σπόρους σουσαμιού, το πιπέρι καγιέν και τη σκόνη σκόρδου. Αφήστε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα ασπράδια των αυγών, το γιαούρτι και το αλάτι. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και αλείψτε τα καλά με το μείγμα γιαουρτιού.
- Τυλίξτε τα κομμάτια κοτόπουλου ένα κάθε φορά στο μείγμα για κράκερ, χτυπώντας τα ελαφρά για να κολλήσουν. Τοποθετήστε το πανέ κοτόπουλο σε ένα ταψί και ψεκάστε ελαφρά με σπρέι μαγειρικής.
- Ψήστε για 45-50 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να γίνει διαυγές όταν το τρυπήσετε με ένα μαχαίρι. Σερβίρετε με λάχανο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
