Σούπα κοτόπουλου και καλαμποκιού με κριθαράκι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κοτόσουπα με καλαμπόκι και κριθαράκι

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Τίποτα δεν φέρνει μεγαλύτερη απόλαυση τους χειμερινούς μήνες από ένα μπολ με χορταστική σούπα που σερβίρεται με τραγανό ψωμί και φρέσκα μυρωδικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα ζυμαρικά κριθαράκι (μεγάλα ζυμαρικά σε σχήμα ρυζιού)
1 φλιτζάνι κατεψυγμένο ή κονσερβοποιημένο καλαμπόκι
1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
375 γρ. φιλέτο κοτόπουλου
1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
250 ml κρέμα γάλακτος 10%
1/4 φλιτζάνι άνηθο, χοντροκομμένο
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καλαμπόκι, στήθη κοτόπουλου, κρέμα, κρεμμύδια, σκόρδο, άνηθο, θυμάρι, χυμός λεμονιού, ζυμαρικά κριθαράκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 2 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το κρεμμύδι.

Ρίξτε τον ζωμό, τον χυμό λεμονιού, το θυμάρι και το φιλέτο κοτόπουλου. Αφήστε το να βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί καλά το κοτόπουλο, για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, μεταφέρετε το φιλέτο σε ένα πιάτο και, αφού κρυώσει, κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
Εν τω μεταξύ, προσθέστε τα ζυμαρικά με κριθαράκι στο ζωμό και μαγειρέψτε για 6-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Χτυπήστε μαζί το αλεύρι και την κρέμα γάλακτος. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο ζωμό και προσθέστε το μείγμα αλευριού και το καλαμπόκι.

Ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε, χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλο 1 λεπτό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίζουμε τη σούπα με άνηθο.

Συμβουλή

Η σούπα μπορεί να πήξει την επόμενη μέρα. Για να την κάνετε πιο αραιή, απλώς αραιώστε την με κρέμα γάλακτος ή ζωμό κοτόπουλου.

Για να εμπλουτίσετε τη γεύση αυτής της ελκυστικής σούπας, μπορείτε να προσθέσετε κομμένα καρότα μαζί με το κριθαράκι.