Κάρυ κατσικίσιο
Ψήφοι: 4
Φορά: --
Κάρυ κατσικίσιο - λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 900 γρ. κρέας κατσικίσιο χωρίς κόκαλα (ή νεαρό αρνί)
- 3 ντομάτες σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας (προαιρετικά)
- Χυμός από 1 λάιμ
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 σκωτσέζικη πιπεριά bonnet, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
- 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κάρυ
- 2 ολόκληρα φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους
- 3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
- 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
- 7 κουταλιές της σούπας νερό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κατσικίσιο κρέας, ντομάτες, πιπεριά τσίλι, γάλα καρύδας, χυμός λάιμ, αρωματοπιπέρι, θυμάρι, κάρι, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ξεπλύνετε καλά το κρέας, αλείψτε το με χυμό λάιμ (από 1/2 ολόκληρο λάιμ), τοποθετήστε το κρέας σε ένα μπολ και στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, σκωτσέζικο πιπέρι bonnet, θυμάρι, μπαχάρι, κάρυ σε σκόνη, φρέσκα κρεμμυδάκια, κρεμμύδια και σκόρδο. Μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, κατά προτίμηση περισσότερο.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να κάψει πολύ και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη μαρινάδα, τις ντομάτες και το γάλα καρύδας (αν χρησιμοποιούμε) και σιγοβράζουμε για περίπου 3 λεπτά. Προσθέτουμε το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 2-3 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
