Ελληνικά τάκος με αρνί και τυρί

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 τάκος

Ελληνικά τάκος με αρνί - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Αρνίσιο κρέας:

900 γρ. κιμά νεαρού αρνιού
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 κεφάλι κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας
2 κουταλιές της σούπας ξηρό κόκκινο κρασί
4 πίτες, λαδωμένες και ελαφρώς ψημένες σε ταψί σχάρας, χωρίς το εσωτερικό κούφιο

Σάλτσα τζατζίκι με φέτα και δυόσμο:

1 αγγούρι
Αλας
1 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι
1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη ή πιεσμένη από πρέσα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα

Ρέσιτζ με αγγούρι και ντομάτα:

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
2 σφιχτές ντομάτες, χωρίς σπόρους και κομμένες σε κύβους
1 αγγούρι, χωρίς σπόρους και κομμένο σε κύβους
1/2 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς αρνιού, κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, γιαούρτι, φέτα, ερυθρό κρασί, ξίδι κρασιού, ντομάτες, πελτέ ντομάτας, αγγούρια, πίτα, λαχανικών, ρίγανη, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για αρνί: Ζεσταίνετε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τον κιμά αρνιού, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί καλά και να ροδίσει, για 10 έως 12 λεπτά.

Αφαιρέστε το κρέας με μια τρυπητή κουτάλα. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σοτάρετε το κρεμμύδι στα ζουμιά του μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τη ρίγανη και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Δοκιμάστε τα μπαχαρικά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε μέχρι να καραμελώσει.

Σβήνουμε το τηγάνι με κόκκινο κρασί και ξύνουμε τυχόν ροδισμένα κομμάτια. Προσθέτουμε ξανά το κρέας και ανακατεύουμε.
Για τη σάλτσα τζατζίκι: Τρίψτε το αγγούρι με έναν χοντρό τρίφτη και τοποθετήστε το σε ένα λεπτό σουρωτήρι ή σε ένα τουλπάνι στρωμένο με ένα μπολ. Αλατίστε το αγγούρι και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στύψτε το για να φύγουν όλα τα περιττά υγρά. Τοποθετήστε το αγγούρι σε ένα μπολ μαζί με το γιαούρτι, τη φέτα, το σκόρδο και τη μέντα. Προσαρμόστε τα καρυκεύματα όπως απαιτείται.

Για τη λαχανική σάλτσα: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξύδι, τις ντομάτες, τα αγγούρια και το κρεμμύδι. Προσαρμόστε τα καρυκεύματα όπως απαιτείται. Σκεπάστε και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον μία ώρα για να αναμειχθούν οι γεύσεις.

Για να συναρμολογήσετε τα τάκος: Απλώστε σάλτσα τζατζίκι στις πίτες και στη συνέχεια γαρνίρετε με αρνί και σάλτσα αγγουριού-ντομάτας.