Κεμπάπ καλαμαριού με χωριάτικη σαλάτα

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Κεμπάπ καλαμαριού με χωριάτικη σαλάτα - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

10 ολόκληρα, καθαρισμένα μικρά καλαμάρια (χωρίς τα πλοκάμια)
20 ξύλινα σουβλάκια
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, και περισσότερο για ψήσιμο στη σχάρα
1/4 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί
4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλιά της σούπας φρέσκια ρίγανη
1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
Χυμός από 1 λεμόνι
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
4 ντομάτες, χωρίς σπόρους και κομμένες σε κύβους
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 μέτριο αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες
225 γρ. θρυμματισμένη φέτα
1/2 φλιτζάνι ελιές χωρίς κουκούτσι
1 κεφάλι μαρούλι romaine (κόψτε τα φύλλα σε μικρά κομμάτια)
Φέτες λεμονιού για γαρνίρισμα
Φρέσκα φύλλα ρίγανης για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καλαμάρι, ξίδι κρασιού, ντομάτες, αγγούρια, φέτα, ελιά, μαρούλι romaine, λεμόνι, κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, ρίγανη, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μουλιάστε 20 ξύλινα σουβλάκια σε νερό για περίπου 20 λεπτά. Ξεπλύνετε τα κουφάρια καλαμαριών και στεγνώστε τα ταμποναριστά. Κόψτε κάθε κουφάρι από πάνω προς τα κάτω για να δημιουργήσετε δύο τριγωνικά κομμάτια. Περάστε κάθε κομμάτι σε ένα σουβλάκι κατά μήκος. Τοποθετήστε τα σουβλάκια σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.

Για τη βινεγκρέτ, χτυπήστε μαζί το λάδι, το ξίδι, το σκόρδο, την αποξηραμένη και φρέσκια ρίγανη, το θυμάρι και το χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώστε. Περιχύστε τα καλαμάρια με τη μισή βινεγκρέτ, κρατώντας την άλλη μισή για τη σαλάτα.
Βάλτε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το αγγούρι, το τυρί, τις ελιές και το μαρούλι romaine σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε την υπόλοιπη βινεγκρέτ πάνω από το μαρούλι και ανακατέψτε. Αφήστε το να μαριναριστεί ενώ ψήνετε τα καλαμάρια.

Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα ταψί και αλείψτε ελαφρά με λάδι. Ψήστε τα καλαμάρια για 2 λεπτά από κάθε πλευρά, όχι περισσότερο, αλλιώς θα σκληρύνουν. Για να σερβίρετε, τοποθετήστε τη σαλάτα σε μια μεγάλη πιατέλα και από πάνω τοποθετήστε τα σουβλάκια καλαμαριών. Γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα ρίγανης και φέτες λεμονιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό ψάρι / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Σάλτσες / Σάλτσες για σαλάτες / / Ελληνική κουζίνα / Τάιλερ Φλόρενς

Παρόμοιες συνταγές