Ιαπωνικό πανέ χοιρινό

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε πανέ χοιρινό σε ιαπωνικό στιλ

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 419, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 30 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 29 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Πανέ χοιρινό σε ιαπωνικό στιλ - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. φυσικές χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλα, καθαρισμένες από το περιττό λίπος και κομμένες σε λεπτές φέτες
Αλας
2 κουταλιές της σούπας κινέζικο κρασί ρυζιού, σάκε ή σέρι
1,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο αποφλοιωμένο τζίντζερ
2 μεσαία αγγούρια
1/2 - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι από κρασί ρυζιού
1,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
3 αυγά κατηγορίας CO
2 φλιτζάνια panko (ιαπωνική τριμμένη φρυγανιά)
3/4 φλιτζάνι κορν φλάουρ
Φυστικέλαιο για τηγάνισμα
1/4 φλιτζάνι σάλτσα tonkatsu (μια γλυκιά και πικάντικη ιαπωνική σάλτσα που μπορείτε να αγοράσετε από εκεί που αγοράζετε σάλτσα σόγιας ή να φτιάξετε τη δική σας αναμειγνύοντας 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ, σάλτσα Worcestershire και ζάχαρη με 1 κουταλιά της σούπας νερό)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, κρασί ρυζιού, χάρη, σέρυ, ρίζα τζίντζερ, αγγούρια, ξίδι ρυζιού, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, πανκ ψίχουλα, αυγά, άμυλο, Φυστικοβούτυρο, σάλτσα σόγιας, σάλτσα Worcestershire, κέτσαπ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αλατίστε το χοιρινό. Ανακατέψτε το κρασί από ρύζι με ένα κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ και αλείψτε το μείγμα πάνω από το κρέας. Στοιβάζετε τα παϊδάκια και τα αφήνετε να καθίσουν για λίγο.

Ξεφλουδίστε το αγγούρι, κόψτε το σε τέταρτα και αφαιρέστε τα σπόρια. Κόψτε το σε 4 φέτες. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το ξίδι. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, καβουρδίστε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς με μια κουταλιά της σούπας αλάτι για περίπου 4 λεπτά.
Σε ένα ρηχό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με 1/2 φλιτζάνι νερό. Σε δύο ξεχωριστά ρηχά μπολ, ρίξτε ψίχουλα ψωμιού και άμυλο καλαμποκιού.

Βουτήξτε κάθε κομμάτι χοιρινού κρέατος σε κορν φλάουρ, βουτήξτε το σε αυγό και μετά καλύψτε το με panko. Ζεστάνετε το φυστικέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά σε βάθος 0,5 εκ.

Τηγανίστε το χοιρινό σε δόσεις μέχρι να ροδίσει, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Τοποθετήστε το σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λίπος.

Πασπαλίστε τα αγγούρια με λίγο αλάτι. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα tonkatsu και το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ. Σερβίρετε το χοιρινό με τα αγγούρια και τη σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιαπωνική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές