Γλυκά και πικάντικα καρότα με πράσινα κρεμμυδάκια στο φούρνο μικροκυμάτων

Ψήφοι: 4

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 150, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 20 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 600 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.

Φτιάξτε ένα νόστιμο, υγιεινό και εύκολο συνοδευτικό πιάτο με καρότα σοτάροντάς τα σε φούρνο μικροκυμάτων σε λάδι καρύδας. Για ένα εντυπωσιακό συνοδευτικό πιάτο, κυλήστε τα καρότα σε ρολό. Τα μακριά, λεπτά καρότα είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για αυτό, καθώς διασφαλίζουν ότι όλα τα κομμάτια φαίνονται ομοιόμορφα. Προσθέστε μια κουταλιά καστανή ζάχαρη για μια διακριτική γεύση καραμέλας που ενισχύει το λάδι καρύδας, ενώ μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού προσθέτει μια αντίθετη πικάντικη γεύση. Προσθέστε από πάνω φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε με κοτόπουλο, ψάρι ή πιάτα με θαλασσινά για μια καραϊβική πινελιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,7 κιλά καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
2 κουταλιές της σούπας ακατέργαστο λάδι καρύδας
1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
2 κουταλιές της σούπας αποσταγμένο ξίδι 5%
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες σε μεγάλη γωνία

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρότο, λάδι καρύδας, καστανή ζάχαρη, κύμινο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, πράσινα κρεμμυδάκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Καρότα κομμένα σε ρολό: Δουλεύοντας με ένα καρότο τη φορά, κόψτε τα διαγώνια, κυλώντας τα καρότα κατά ένα τέταρτο της στροφής μετά από κάθε κοπή για να δημιουργήσετε κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς, με πολλές πλευρές.
Σε ένα τετράγωνο ταψί 20 εκ., ανακατέψτε το λάδι καρύδας, την καστανή ζάχαρη, το κύμινο, την πάπρικα και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ μέχρι να λιώσει το βούτυρο, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το ξίδι και τα καρότα και ανακατέψτε. Σκεπάστε με ένα καπάκι με οπές ή πλαστική μεμβράνη με 6 μικρές τρύπες.

Μαγειρέψτε σε υψηλή ισχύ για 5 λεπτά. Ξεσκεπάστε, προσέχοντας να μην καείτε από τον ατμό, και ανακατέψτε τα καρότα. Σκεπάστε ξανά και βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας κάθε 5 λεπτά, μέχρι τα καρότα να μαλακώσουν και να απορροφήσουν το μεγαλύτερο μέρος του υγρού, περίπου 10 λεπτά ακόμα. Αφαιρέστε το καπάκι και ανακατέψτε όλα τα φρέσκα κρεμμυδάκια, κρατώντας στην άκρη 1 κουταλάκι του γλυκού. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, πασπαλίστε με τα φρέσκα κρεμμυδάκια που κρατήσατε και σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες: