Μοσχαρίσια μπριζόλα σε μαρινάδα Bloody Mary

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Φλανκ μπριζόλα σε μαρινάδα Bloody Mary

Φωτογραφία του πιάτου: Πολ Σιρισάλι

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η συνταγή για μοσχαρίσιο φιλέτο μαριναρισμένο σε μαρινάδα φτιαγμένη με συστατικά του Bloody Mary που περιλαμβάνει χυμό λαχανικών (ντομάτες, καρότα, σέλινο και μυρωδικά), βότκα, χρένο και μπαχαρικά. Η μπριζόλα ψήνεται στη σχάρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. μοσχαρίσια μπριζόλα
1 φλιτζάνι συμπυκνωμένο χυμό λαχανικών (ένα μείγμα από ντομάτες, καρότα, παντζάρια, σέλινο και βότανα)
1/2 φλιτζάνι βότκα
Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1-2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους σέλινου
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο χρένο
1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, καυτερή σάλτσα, σάλτσα Worcestershire, βότκα, χυμός λεμονιού, χυμός ντομάτας, χυμός καρότου, μαρινάδα με καρυκεύματα για κρέας, σπόροι σέλινου, σκόνη κρεμμυδιού, σκόρδο, χρένο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα πλαστικό δοχείο 1 λίτρου με καπάκι, ανακατέψτε καλά τον χυμό λαχανικών, τη βότκα, 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, την καυτερή σάλτσα, τον χυμό λεμονιού, τη σάλτσα Worcestershire, το σκόρδο, τη σκόνη κρεμμυδιού, τους σπόρους σέλινου, το χρένο και το ελαιόλαδο. Προσθέστε την μπριζόλα. Ψύξτε και μαρινάρετε για τουλάχιστον 8 ώρες (ή έως και 24 ώρες).
Προθερμάνετε τη σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία. Αφαιρέστε την μπριζόλα από τη μαρινάδα και στεγνώστε την ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Ψήστε την μπριζόλα για 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να σχηματιστούν σημάδια από τη σχάρα, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και ψήστε για άλλα 7-9 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει μέτρια προς δυνατή.