Νουντλς γλυκοπατάτας σε ταϊλανδέζικη σάλτσα φιστικιού με γαρίδες

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε νουντλς γλυκοπατάτας με σάλτσα ταϊλανδέζικου φιστικιού και γαρίδες

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 359, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 48 mg, νάτριο 674 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Τα νουντλς γλυκοπατάτας είναι το τέλειο συνοδευτικό πιάτο όταν θέλετε να μειώσετε τους υδατάνθρακες σε ένα γεύμα, και αυτά τα εξωτικά νουντλς ταιριάζουν τέλεια και σε αυτό το εξίσου εξωτικό ταϊλανδέζικο πιάτο. Περιχύστε τα με μια πικάντικη σάλτσα φυστικοβούτυρου και σερβίρετε με ψητές γαρίδες. Θα σας περισσέψει αρκετή σάλτσα, οπότε κρατήστε την στο τραπέζι για να την περιχύσετε πάνω από τα νουντλς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 φλιτζάνια νουντλς γλυκοπατάτας
0,5 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
1/4 φλιτζάνι χυμό λάιμ
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
2 σταγόνες σάλτσας ψαριού
12 μεγάλες γαρίδες, χωρίς κελύφη και φλέβες
1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα τσίλι-λάιμ, όπως ταχίνι
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αλατισμένα καβουρδισμένα φιστίκια
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
Φρέσκια μέντα για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, γλυκοπατάτα, ρίζα τζίντζερ, σάλτσα ψαριού, Φυστικοβούτυρο, ξίδι ρυζιού, μέλι, ξύσμα λάιμ, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Τοποθετήστε τα νουντλς γλυκοπατάτας σε ένα μεγάλο ταψί και ψήστε τα μέχρι να γίνουν ελαφρώς τραγανά και εύκαμπτα, περίπου 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το φυστικοβούτυρο, τη σάλτσα σόγιας, τον χυμό λάιμ, το μέλι, το ξίδι ρυζιού, το τζίντζερ, το σησαμέλαιο, το σκόρδο και τη σάλτσα ψαριού. Αλατίστε αν χρειάζεται. Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε έως και 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό.

Πασπαλίστε τις γαρίδες με καρύκευμα τσίλι-λάιμ, λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τις γαρίδες πάνω από τα νουντλς. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, για άλλα 8-10 λεπτά.
Ανακατέψτε τη μισή σάλτσα φιστικιού με τα ζεστά noodles γλυκοπατάτας κατευθείαν από τον φούρνο. Μεταφέρετε σε μια μεγάλη πιατέλα σερβιρίσματος. Γαρνίρετε με γαρίδες, ψιλοκομμένα φιστίκια, φρέσκα κρεμμυδάκια και φρέσκο δυόσμο και σερβίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα φιστικιού.

Κατηγορίες: