Μπριζόλα με σάλτσα γλυκιάς πιπεριάς και ψητό κουνουπίδι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μοσχάρι με σάλτσα πιπεριάς και ψητό κουνουπίδι

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 450, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 34 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 86 mg, νάτριο 790 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί μπριζόλα flank, μια οικονομική αλλά νόστιμη κοπή από κάτω από την κοιλιά του μοσχαριού. Διαθέτει χοντρόκοκκο και πλούσια γεύση βοδινού που μπορεί να εκτιμηθεί πλήρως αν ψηθεί στη σχάρα σε μέτρια ή μέτρια θερμοκρασία. Τρίψτε την μπριζόλα με σκόρδο, αλάτι και πάπρικα πριν τη μαρινάρετε. Μόλις 10 λεπτά είναι αρκετά για να αναπτύξει η ψητή μπριζόλα μια πλούσια, χρυσαφένια κρούστα. Για συνοδευτικό, ψήστε λίγο κουνουπίδι στο φούρνο και φτιάξτε μια σάλτσα με πιπεριές, σέλινο και πράσινες ελιές. Θα χρειαστείτε ψητές πιπεριές σε κονσέρβα για αυτό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κεφάλι κουνουπιδιού (περίπου 1 κιλό)
0,6 κιλά μπριζόλα
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
0,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1/4 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο σκόρδο
1 μικρό κλωνάρι σέλινο
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
0,5 φλιτζάνια ψημένη γλυκιά πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
1/4 φλιτζάνι ελιές μανζανίλια χωρίς κουκούτσι
0,5 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, κουνουπίδι, σέλινο, γλυκιά πιπεριά, ελιά, ξίδι κρασιού, κόκκοι σκόρδου, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε ένα ταψί με χείλος στο φούρνο και προθερμάνετε στους 230°C (450°F). Κόψτε το κουνουπίδι στη μέση κάθετα, τοποθετήστε το με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω και κόψτε το κοτσάνι σε μακριά μπουκετάκια πάχους 2 εκ. Ανακατέψτε απαλά το κουνουπίδι και όλα τα φύλλα σε ένα μεγάλο μπολ με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε το στο ζεστό ταψί και ψήστε το μέχρι να μαλακώσει, για περίπου 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, χτυπήστε ομοιόμορφα την μπριζόλα με την ραβδωτή πλευρά ενός σφυριού κρέατος σε πάχος 1 εκ. Κόψτε την μπριζόλα στη μέση εγκάρσια και κατά μήκος. Αλατίστε, μαύρο πιπέρι, πάπρικα και κοκκοποιημένο σκόρδο. Αφήστε την να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά.

Ψιλοκόψτε το σέλινο σε λεπτές φέτες και ανακατέψτε το με το ξύδι σε ένα μεσαίο μπολ. Αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά. Ψιλοκόψτε την ψητή κόκκινη πιπεριά, τις ελιές και τον μαϊντανό και προσθέστε τα στο σέλινο μαζί με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 πρέζες αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την μπριζόλα και μαγειρέψτε την μέχρι να ροδίσει, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψημένη. Μεταφέρετε την μπριζόλα σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε την σε φέτες κατά μήκος των κόκκων.
Μοιράστε την μπριζόλα και το κουνουπίδι στα πιάτα. Σερβίρετε με σάλτσα κόκκινης πιπεριάς.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / / Πιάτα με λάχανο / Πιάτα με κουνουπίδι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές