Φιογκάκια ζυμαρικών με κιμά και φασόλια
Ψήφοι: 1
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 600, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 30 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 90 ΣΟΛ., ίνα 19 ΣΟΛ., χοληστερίνη 39 mg, νάτριο 442 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Θερμίδες 600, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 30 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 90 ΣΟΛ., ίνα 19 ΣΟΛ., χοληστερίνη 39 mg, νάτριο 442 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Το ωμό ιταλικό λουκάνικο που αγοράζετε από το κατάστημα σε φυσικό περίβλημα θα σας προσφέρει νόστιμο κιμά χωρίς την ταλαιπωρία. Απλώς αφαιρέστε τα περιβλήματα και ο κιμάς κοτόπουλου, καρυκευμένος με τα απαραίτητα ιταλικά μπαχαρικά, είναι έτοιμος. Σοτάρετε τον με κρεμμύδια και μαρούλι, στη συνέχεια σιγοβράστε για λίγο με κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια σε ζωμό κοτόπουλου και ανακατέψτε τον με ζυμαρικά φαρφάλες που μαγειρεύονται ξεχωριστά. Οποιαδήποτε μεσαίου μεγέθους ζυμαρικά, όπως οι φαρφάλες (πεταλούδες), είναι κατάλληλα. Ο συνδυασμός ζυμαρικών με λευκά φασόλια και εσκαρόλ έχει γίνει κλασικός, αγαπητός για τη θρεπτική του αξία, τη γεύση και την υφή του.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 300 γρ. ζυμαρικά φαρφάλες ή άλλου σχήματος
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Μισό μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, περίπου 1 φλιτζάνι
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 170 γρ. ιταλικά λουκάνικα κοτόπουλου, χωρίς το περίβλημα, θρυμματισμένα
- 1 μέτριο ματσάκι εσκαρόλ, πλυμένο και ψιλοκομμένο, περίπου 8 φλιτζάνια
- 1 κονσέρβα (400 γρ.) λευκά φασόλια σε κονσέρβα, πλυμένα
- 1,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φασκόμηλο
- 30 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά φαρφάλε, λευκά φασόλια, παρμεζάνα, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, φασκόμηλο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα 8 λίτρων, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό.
- Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε την εσκαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί εντελώς, περίπου 3-4 λεπτά. Προσθέστε τα φασόλια, 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου, το φασκόμηλο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά και να εξατμιστεί ελαφρώς το υγρό. Προσθέστε το μείγμα λουκάνικου-φασολιών στα ζυμαρικά και ανακατέψτε καλά, αραιώνοντας με επιπλέον 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου, αν χρειάζεται. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Μοιράστε τα ζυμαρικά σε 4 πιάτα και πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
