Σπαγγέτι ολικής αλέσεως με γαρίδες και λευκά φασόλια

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 470, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 67 ΣΟΛ., ίνα 12 ΣΟΛ., χοληστερίνη 30 mg, νάτριο 914 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Τα σπαγγέτι ολικής αλέσεως με γαρίδες και λευκά φασόλια είναι ένα γρήγορο, υγιεινό και, το πιο σημαντικό, νόστιμο δείπνο, ιδανικό για τα μέσα της εβδομάδας ή για ειδικές περιστάσεις. Όταν στραγγίζετε τα ζυμαρικά, είναι σημαντικό να κρατάτε λίγο από το νερό βρασμού για να το προσθέσετε αργότερα, αν το πιάτο βγει στεγνό. Το αμυλούχο νερό των ζυμαρικών θα υγράνει τέλεια τα ζυμαρικά και θα αραιώσει τη σάλτσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. σπαγγέτι ολικής άλεσης
1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
1 κονσέρβα (400 γρ.) λευκά φασόλια σε κονσέρβα, πλυμένα
3 πιπεριές κεράσι ή πεπεροντσίνι σε κονσέρβα, χοντροκομμένες
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1/4–0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
350 γρ. μεσαίες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
Τριμμένο ξύσμα και χυμό από μισό λεμόνι
0,5 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, χοντροκομμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι ζυμαρικά, γαρίδες, λευκά φασόλια, πιπεριά τσίλι, λευκό κρασί, ξύσμα λεμονιού, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα σπαγγέτι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ρίξτε 2/3 φλιτζάνι από το υγρό μαγειρέματος και στραγγίξτε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τα φασόλια, την πιπεριά κεράσι, το σκόρδο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το σκόρδο να αρχίσει να ροδίζει, 2 έως 3 λεπτά. Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί ελαφρώς ο όγκος του, περίπου 2 λεπτά.

Προσθέστε τα ζυμαρικά, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού στο τηγάνι και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Προσθέστε σταδιακά το υγρό μαγειρέματος των ζυμαρικών αν τα ζυμαρικά φαίνονται στεγνά. Πασπαλίστε με μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Υγιεινά δείπνα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές συνταγές με γαρίδες / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Ζυμαρικά / Ψάρια και θαλασσινά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές