Σούπα φασολιών (ζυμαρικά fagioli)
Ψήφοι: 6
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 365, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 18 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 50 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 13 mg, νάτριο 1101 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.
Θερμίδες 365, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 18 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 50 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 13 mg, νάτριο 1101 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.
Τα ζυμαρικά με φασόλια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και παραδοσιακά πιάτα στην Ιταλία. Είναι μια πηχτή σούπα ντομάτας με λευκά φασόλια και μικρά σωληνωτά ζυμαρικά, όπως ditalini ή horno, τα οποία απορροφούν μεγάλο μέρος του νόστιμου ζωμού ενώ έχουν το σωστό μέγεθος για τα φασόλια. Για πιο γρήγορο χρόνο μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε φασόλια σε κονσέρβα, τα οποία έχετε ξεπλύνει εκ των προτέρων. Όλα τα υλικά, μαζί με τα αρωματικά βότανα, τα μπαχαρικά και την ψημένη πανσέτα, συνδυάζονται σε μια εκπληκτική γεύση. Σερβίρετε τη σούπα με μια γενναιόδωρη χούφτα τριμμένο τυρί από πάνω.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κονσέρβες λευκά φασόλια (425 γρ. το καθένα)
- 1,5 φλιτζάνια ζυμαρικά ditalini
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 50 γρ. πανσέτα, ψιλοκομμένη (περίπου 3 φέτες)
- 2 κλαδάκια δεντρολίβανου, 10-15 εκ. το καθένα.
- 1 κλαδάκι θυμάρι με κλαδιά, 10-15 εκ.
- 1 μεγάλο φρέσκο φύλλο δάφνης ή 2 αποξηραμένα φύλλα
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μικρό καρότο, ψιλοκομμένο
- 1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
- 4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- Χοντρό αλάτι και πιπέρι
- 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας σε κονσέρβα ή πουρέ ντομάτας
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
- τριμμένη παρμεζάνα ή τυρί Romano, για το σερβίρισμα
- Ψωμί με κόρα για βούτηγμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά, λευκά φασόλια, παρμεζάνα, καρότο, σέλινο, φύλλο δάφνης, θυμάρι, σάλτσα ντομάτας, πανσέτα, μπέικον
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεσταίνουμε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και την πανσέτα. Τσιγαρίζουμε ελαφρά την πανσέτα και προσθέτουμε τα μυρωδικά, τη δάφνη, τα ψιλοκομμένα λαχανικά και το σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε.
- Προσθέστε τα φασόλια, τη σάλτσα ντομάτας, το νερό και τον ζωμό στην κατσαρόλα και δυναμώστε τη φωτιά. Βράστε τη σούπα και προσθέστε τα ζυμαρικά ditalini. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 6-8 λεπτά ή μέχρι τα ζυμαρικά να γίνουν al dente. Τα φύλλα δεντρολίβανου και θυμαριού θα χωριστούν καθώς μαγειρεύονται. Αφαιρέστε τα κοτσάνια και τα φύλλα δάφνης από την κατσαρόλα και τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μια σχάρα.
- Αφήστε τη σούπα να ξεκουραστεί και να κρυώσει για λίγα λεπτά. Μοιράστε την σε μπολ και πασπαλίστε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί. Σερβίρετε τραγανό ψωμί στο τραπέζι για να το βουτήξετε στη σούπα.
Συνταγή για ιταλική σούπα - "Ζυμαρικά και φαγιόλια".
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
