Κοτομπουκιές Τοσκάνης με λευκά φασόλια

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε κοτοπουλάκια Τοσκάνης με λευκά φασόλια

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 720, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 49 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 75 ΣΟΛ., ίνα 18 ΣΟΛ., χοληστερίνη 85 mg, νάτριο 706 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Για να πανάρετε τα φιλέτα κοτόπουλου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ζυμώνετε μια πολύ σβωλιασμένη, εύθρυπτη ζύμη. Ουσιαστικά είναι αλεύρι ανακατεμένο με μερικές κουταλιές της σούπας ξινόγαλα (ή κεφίρ), στο οποίο προστίθεται ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο για μια μοναδική γεύση. Τα φιλέτα κοτόπουλου χτυπιούνται ελαφρά και τυλίγονται στο μείγμα αλευριού, φροντίζοντας όλοι οι σβόλοι να κολλήσουν στο κρέας, και στη συνέχεια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με μια γενναιόδωρη ποσότητα φυτικού ελαίου για να δημιουργηθεί μια πηχτή, τραγανή κρούστα. Σερβίρετε τα φιλέτα κοτόπουλου με μια μερίδα λευκά φασόλια σιγοβρασμένα με σκόρδο και δεντρολίβανο. Για πιο γρήγορο μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,6 κιλά φέτες φιλέτου κοτόπουλου, σκεπάστε με μεμβράνη και χτυπήστε ελαφρά
1,5 φλιτζάνια αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
1 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
1/4 φλιτζάνι ραφιναρισμένο φυτικό λάδι + επιπλέον για το τηγάνισμα
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κονσέρβες λευκών φασολιών των 425 γρ., πετάξτε το υγρό
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκά φασόλια, κοτόπουλο, δενδρολίβανο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αλατοπιπερώστε τα στήθη κοτόπουλου. Σε ένα ρηχό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με 2 κουταλάκια του γλυκού δεντρολίβανο και 1,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ρίξτε το ξινόγαλα σε ένα άλλο ρηχό μπολ. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ξινόγαλα στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να σβωλιάσουν. Βουτήξτε τα στήθη κοτόπουλου ένα κάθε φορά στο μείγμα αλευριού, στη συνέχεια βουτήξτε τα στο ξινόγαλα και στη συνέχεια βουτήξτε τα ξανά στο μείγμα αλευριού μέχρι να σχηματιστεί μια εύθρυπτη επικάλυψη. Χρησιμοποιήστε όλο το μείγμα αλευριού. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, το σκόρδο και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει ελαφρά το σκόρδο, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τα λευκά φασόλια και το υγρό τους, 3/4 φλιτζάνι νερό και μια πρέζα αλάτι. Σιγοβράστε σε σταθερή, χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, 10 έως 12 λεπτά. Προσθέστε λίγο περισσότερο νερό αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αποσύρετε από τη φωτιά και σκεπάστε για να διατηρήσετε τα φασόλια ζεστά.

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε 0,5 εκ. φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Δουλεύοντας σε δόσεις, αν χρειαστεί, προσθέστε τα φιλέτα κοτόπουλου και μαγειρέψτε τα μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τα σε μια σχάρα που έχετε τοποθετήσει σε ένα ταψί και αλατίστε τα.
Ανακατέψτε τον μαϊντανό με τα φασόλια και μοιράστε τα στα πιάτα. Περιχύστε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Προσθέστε τα φιλέτα κοτόπουλου. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Οικονομικές συνταγές / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές