Τσίλι με λευκά φασόλια

Ψήφοι: 9

Φορά: 1 ώρα και 12 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10-15

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 245, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1.5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 23,5 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 38 mg, νάτριο 755 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Αυτή η απλοποιημένη εκδοχή του μεξικανικού πιάτου τσίλι κον κάρνε αντικαθιστά το κόκκινο κρέας και τα κόκκινα φασόλια με λευκό κοτόπουλο και λευκά φασόλια. Άλλα συστατικά περιλαμβάνουν κρεμμύδια, σκόρδο, άφθονα μπαχαρικά, πιπεριές τσίλι, αρωματικό κόλιανδρο και λάχανο, γεγονός που κάνει το πιάτο πιο υγιεινό. Χρησιμοποιήστε φασόλια σε κονσέρβα και δεν θα χρειαστεί να ξοδέψετε μισή μέρα μαγειρέματος. Σερβίρετε το τσίλι με ξινή κρέμα, φρέσκες ντομάτες και φέτες λάιμ. Αυτό το πιάτο ζεσταίνει με τη γεύση και το άρωμά του. Ιδανικό για τον χειμώνα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
450 γρ. φιλέτο κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο λευκό πιπέρι
Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
450 γρ. λάχανο, καθαρισμένο από τα κοτσάνια και χοντροκομμένα φύλλα (περίπου 5 φλιτζάνια)
1,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές τσίλι (φρέσκες ή κονσερβοποιημένες)
1 λίτρο ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
2 κονσέρβες λευκών φασολιών των 425 γρ., ξεπλυμένες
Μισό ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
Ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών, φέτες ντομάτας ή/και φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σκόρδο, κρεμμύδια, στήθη κοτόπουλου, κύμινο, ρίγανη, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, φυλλώδες λάχανο, πιπεριά τσίλι, ζωμός κρέατος, λευκά φασόλια, κόλιανδρο, κρέμα γάλακτος, ντομάτες, άσβεστος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, το κύμινο, τη ρίγανη, το λευκό πιπέρι και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Αλατίζουμε και προσθέτουμε 1-2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο, για 3-4 λεπτά.
Προσθέστε το λάχανο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαραθεί ελαφρώς, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε το τσίλι και το ζωμό κοτόπουλου και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρά το υγρό. Προσθέστε τα φασόλια και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε τον κόλιανδρο.
Μοιράστε το τσίλι σε μπολ και περιχύστε με ελαφριά ξινή κρέμα, κομμένες σε φέτες ντομάτας ή/και φέτες λάιμ.

Κατηγορίες: