Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε λευκά είτε καφέ (cremini) μανιτάρια για αυτή τη συνταγή. Το κλειδί είναι να χρησιμοποιήσετε μεγάλα μανιτάρια που μπορούν να χωρέσουν όσο το δυνατόν περισσότερη από τη νόστιμη και ζουμερή γέμιση, φτιαγμένα από τριμμένη φρυγανιά αναμεμειγμένη με ψιλοκομμένα καρότα, τόφου, τυρί pepper jack και παρμεζάνα. Ένα υπέροχο ορεκτικό για κάθε περίσταση!

Συστατικά:

Μανιτάρια

• 24 μεγάλα μανιτάρια μανιτάρια μανιτάρια ή κρεμίνι, καθαρισμένα με το καπάκι και ψιλοκομμένα κοτσάνια για τη γέμιση
• 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Πλήρωση

• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα
• 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ψημένο τόφου
• 0,5 φλιτζάνι τριμμένο τυρί pepper jack
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1 φλιτζάνι θρυμματισμένο ψωμί με προζύμι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

Μανιτάρια Crimini, τυρί pepper jack, παρμεζάνα, ψίχουλα ψωμιού, τόφου, μαϊντανός, καρότο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Βήμα 2
• Μανιτάρια:
  
  Αν τα καπέλα των μανιταριών είναι πολύ στρογγυλά, κόψτε μια πολύ λεπτή φέτα από την κορυφή κάθε καπέλου, ώστε να στέκονται όρθια και να μην τυλίγονται. Ανακατέψτε τα καπέλα σε ένα μεγάλο μπολ με ελαιόλαδο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Βήμα 3
• Πλήρωση:
  
  Ζεστάνετε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κομμένα σε φέτες μανιταριών και τα καρότα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, για 6-8 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ, πασπαλίστε με 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει. Προσθέστε το κρύο μείγμα μανιταριών, το τόφου, το τυρί pepper jack, την παρμεζάνα και τον μαϊντανό. Ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά για να καλυφθεί καλά.
Βήμα 4
• Γεμίστε κάθε μανιτάρι με ίση ποσότητα γέμισης και μεταφέρετε τα γεμιστά μανιτάρια σε ένα ταψί με χείλος. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια και η γέμιση να ροδίσει και να γίνει τραγανή από πάνω, περίπου 15 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά πριν το αφαιρέσετε από το ταψί.

Ψήφοι: 1