Γεμιστά μανιτάρια με λουκάνικο
Ψήφοι: 3
Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8
Τα μεγάλα γεμιστά καπέλα μανιταριών είναι ένα ευέλικτο ορεκτικό, ιδανικό για κάθε περίσταση και μια απόλαυση για τους καλεσμένους. Είναι εύκολα στην παρασκευή τους και φαίνονται εκπληκτικά στο τραπέζι. Αυτά τα μανιτάρια είναι γεμιστά με κρέας γαλοπούλας, τηγανισμένα με ψιλοκομμένα κοτσάνια μανιταριών, μπλε τυρί, τραγανή τριμμένη φρυγανιά και μαϊντανό. Αντί να χρησιμοποιήσετε κανονικό κιμά για τη γέμιση, χρησιμοποιήστε ωμό ιταλικό λουκάνικο γαλοπούλας και αφαιρέστε το περίβλημα. Περιέχει ήδη όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά, οπότε το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να προσθέσετε σκόρδο. Η γέμιση παρασκευάζεται ξεχωριστά, στη συνέχεια τοποθετείται στα καπέλα μανιταριών και ολόκληρο το μείγμα θερμαίνεται στο φούρνο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
- 1 ωμό ιταλικό λουκάνικο γαλοπούλας, χωρίς το περίβλημα
- 24 μεγάλα μανιτάρια, χωρίς τα κοτσάνια και ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί
- 110 γρ. θρυμματισμένο μπλε τυρί
- 3/4 φλιτζάνι πανκ ψίχουλα
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), μανιτάρια champignon, σκόρδο, λευκό κρασί, μπλε τυρί, πανκ ψίχουλα, μαϊντανός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
- Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το ελαιόλαδο και, μόλις ζεσταθεί, προσθέστε τον κιμά γαλοπούλας και μαγειρέψτε τον, σπάζοντάς τον με το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας, για περίπου 2 λεπτά. Μόλις το κρέας αρχίσει να ροδίζει, προσθέστε τα κοτσάνια των μανιταριών και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε απαλά μέχρι να βγάλει τα αρώματά του. Προσθέστε το λευκό κρασί και ξύστε τον πάτο της κατσαρόλας με μια ξύλινη κουτάλα. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το κρασί. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ. Προσθέστε το μπλε τυρί, την τριμμένη φρυγανιά και τον μαϊντανό στο μείγμα του κρέατος και ανακατέψτε.
- Τοποθετήστε τα καπέλα των μανιταριών με την κοιλότητα προς τα πάνω σε ένα ταψί. Ραντίστε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Ρίξτε με ένα κουτάλι τη γέμιση στις κοιλότητες των καπακιών και ραντίστε ξανά με ελαιόλαδο. Μπορεί να χρειαστεί να συμπιέσετε τη γέμιση με τα χέρια σας. Ψήστε για 20 λεπτά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
