Γεμιστά μανιτάρια

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Τσαρλς Μάστερς

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 16 μανιτάρια

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 122, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 3 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη 33 mg, νάτριο 297 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Γεμιστά μανιτάρια - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Βούτυρο σκόρδου

3 σκελίδες σκόρδο
12 κουταλιές της σούπας (180 γρ.) βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
Ψιλοτριμμένο ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
1 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Μανιτάρια

16 μεγάλα μανιτάρια, χωρίς τα κοτσάνια
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλας
1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
250 γρ. κρέας καβουριού, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
Χυμός από 1 λεμόνι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρέας καβουριού, μανιτάρια champignon, λευκό κρασί, ψίχουλα ψωμιού, πανκ ψίχουλα, σκόρδο, ασκαλώνια, χυμός λεμονιού, λεμόνι, μανιτάρια, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βούτυρο σκόρδου: Ψιλοκόψτε το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού, τον μαϊντανό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Προετοιμάστε τα μανιτάρια champignon: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Αλείψτε τα μανιτάρια με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αλατίστε. Γεμίστε κάθε μανιτάρι με 1 κουταλάκι του γλυκού σκορδοβούτυρο (κρατήστε το υπόλοιπο βούτυρο για το κρέας του καβουριού). Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και το καβούρι και σοτάρετε για περίπου 3 λεπτά. Ρίξτε το κρασί και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και αλατοπιπερώστε. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, κρατώντας τους χυμούς στο τηγάνι.
Βγάλτε τα μανιτάρια από το φούρνο και γεμίστε τα με κρέας καβουριού. Ανακατέψτε. πανκ ψίχουλα Προσθέστε το χυμό στο τηγάνι και πασπαλίστε τα μανιτάρια. Επιστρέψτε τα μανιτάρια στο φούρνο και ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε τα γεμιστά με καβούρι μανιτάρια σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύστε με χυμό λεμονιού.

Κατηγορίες: