Ταϊλανδέζικη καυτερή και ξινή σούπα Tom Yum με τόφου

Ψήφοι: 3

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η συνταγή για σούπα προέρχεται από το Araya's Place, ένα από τα πρώτα vegan εστιατόρια στις ΗΠΑ που ειδικεύεται στην ταϊλανδέζικη κουζίνα. Παραδοσιακά συστατικά για το tom yum, όπως φύλλα kaffir lime, λεμονόχορτο, γκαλανγκάλ, πιπεριά τσίλι και χυμός λάιμ, εξασφαλίζουν την πλούσια, υπέροχη γεύση της σούπας, με μια ξινή, πικάντικη πινελιά, ενώ τα μανιτάρια και το τόφου την κάνουν χορταστική και χορταστική. Το vegan tom yum είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά. Σερβίρετε κάθε μερίδα γαρνιρισμένη με φρέσκο κόλιανδρο και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
5 φύλλα καφίρ λάιμ
3 φέτες ακατέργαστης γκαλανγκάλ, μήκους περίπου 5 εκ.
3 φέτες λεμονόχορτο, μήκους περίπου 5 εκ.
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μανιτάρια
2 κουταλιές της σούπας υγρή σάλτσα σόγιας
10 ταϊλανδέζικες πιπεριές τσίλι, τριμμένες με τη λαβή ενός μαχαιριού ή ενός σφυριού για να απελευθερώσουν τους χυμούς τους
Χυμός από 1 λάιμ
1 μέτρια ντομάτα, κομμένη σε ροδέλες
Μισό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
8 μεσαίου μεγέθους κύβοι τόφου, προαιρετικά
Λίγο ψιλοκομμένο κόλιανδρο
Λίγο ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμυδάκι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τόφου, άσβεστος, λεμονόχορτο, μανιτάρια champignon, πιπεριά τσίλι, ντομάτες, κόλιανδρο, πράσινα κρεμμυδάκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βράστε τον ζωμό λαχανικών. Μόλις βράσει, προσθέστε τα φύλλα λάιμ, τη γκαλανγκάλ και το λεμονόχορτο και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια, τη υγρή σάλτσα σόγιας, το ταϊλανδέζικο τσίλι, τον χυμό λάιμ, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και το τόφου, αν χρησιμοποιείτε, και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Γαρνίρετε τη σούπα με κόλιανδρο και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Συγγραφέας της συνταγής - Ο Ρότζερ Μούκινγκ είναι Καναδός τηλεοπτικός σεφ και δημιουργική προσωπικότητα, με καταγωγή από τα νησιά της Νότιας Αμερικής (Δημοκρατία του Τρινιντάντ και Τομπάγκο).

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα χαμηλών θερμίδων / χορτοφαγικά πιάτα / Σούπες / Διαυγείς σούπες / Σούπες λαχανικών / Ασιατική κουζίνα / Ταϊλανδέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές