Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτή η ζωηρή ανοιξιάτικη σαλάτα φτιάχνεται με νέες πατάτες σε σχήμα ουράνιου τόξου, τρυφερά σπαράγγια και αγκινάρες. Τα λαχανικά ψιλοκομίζονται και ψήνονται στο φούρνο, και στη συνέχεια αναμειγνύονται ζεστά με φρέσκο ​​βασιλικό σε μια γλυκόξινη βινεγκρέτ με μπέικον, προσδίδοντας στη σαλάτα μια γκάμα γεύσεων.

Συστατικά:

Σαλάτα

• 450 γρ. σπαράγγια, κομμένα διαγώνια σε κομμάτια 1 εκ. (ξεφλουδίστε το σκληρό κοτσάνι στο κάτω μέρος)
• 450 γραμμάρια νέων πατατών διαφορετικών χρωμάτων (περίπου 4 κομμάτια), κομμένα σε κύβους 0,5 cm.
• 1 φλιτζάνι καρδιές αγκινάρας, χοντροκομμένες
• 1 γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 0,5 εκ.
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Βινεγκρέτ με μπέικον, η συνταγή παρακάτω
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​βασιλικό, κομμένο σε λεπτές φέτες

Βινεγκρέτ με μπέικον

• 220 γρ. φέτες μπέικον σε πάχος, κομμένες σε λωρίδες πάχους 0,5 εκ.
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πατάτα, σπαράγγι, Αγκινάρες, χυμός λεμονιού, μέλι, βασιλικός, μπέικον

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα σπαράγγια, τις πατάτες, τις αγκινάρες και το κρεμμύδι με ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.
Βήμα 2
• Μοιράστε ομοιόμορφα τα λαχανικά σε δύο ταψιά και ανακινήστε τα για να εξασφαλίσετε μια ομοιόμορφη στρώση. Ψήστε τα λαχανικά, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, για 15 λεπτά.
Βήμα 3
• Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε τα με τη βινεγκρέτ και τον βασιλικό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Βήμα 4
• Βινεγκρέτ με μπέικον:
  
  Απόδοση: 1/3 φλιτζάνι
  
  Μαγειρέψτε το μπέικον σε ένα τηγάνι 25 εκ. (10 ίντσες) σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει τραγανό στις άκρες, για 6-8 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Στεγνώστε τα κομμάτια μπέικον με χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος. Μην πετάτε το λίπος από το τηγάνι.
  
  Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε χυμό λεμονιού, μέλι και 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο λίπος από το τηγάνι, μαζί με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα πιπέρι. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα όπως απαιτείται.

Ψήφοι: 1