Σαλάτα με κους κους και ψητά λαχανικά και κάρυ
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 259, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 5 mg, νάτριο 593 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.
Θερμίδες 259, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 5 mg, νάτριο 593 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.
Ψήστε καρότα και κουνουπίδι με καρύκευμα κάρυ και στη συνέχεια ανακατέψτε με έτοιμο πικάντικο κουσκούς και φρέσκα φύλλα μαρουλιού σε μια δροσιστική σάλτσα γιαουρτιού-λάιμ. Αυτή η σαλάτα είναι θρεπτική, υγιεινή και νόστιμη. Σερβίρετε την με ψητά κρέατα ή απολαύστε την ως ένα χορταστικό γεύμα μόνη της.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 μέτρια καρότα, κομμένα διαγώνια σε φέτες πάχους 1 εκ.
- 1 μικρό κεφάλι κουνουπιδιού, κομμένο σε μπουκετάκια 2,5 εκ.
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
- 0,5 φλιτζάνια κουσκούς
- 0,5 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι
- 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
- 6 φλιτζάνια ανάμεικτα χόρτα σαλάτας
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουνουπίδι, καρότο, άσβεστος, μείγμα σαλάτας, κάρι, κολίανδρο, κύμινο, κουσκούς σε κόκκους, γιαούρτι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Σε ένα ταψί με χείλος, ανακατέψτε τα καρότα και το κουνουπίδι με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τη σκόνη κάρυ, 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο και κύμινο, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και πασπαλίστε τα λαχανικά. Απλώστε τα σε μία στρώση και ψήστε τα, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν σε σημεία, για 20-25 λεπτά. Μεταφέρετε τα σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς.
- Σε μια κατσαρόλα βράστε 2/3 φλιτζάνι νερό. Προσθέστε το κους κους, το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο και κύμινο, και μια πρέζα αλάτι. Αποσύρετε από τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε το να μουλιάσει για 10 λεπτά.
- Ανακατέψτε το γιαούρτι, 1/4 φλιτζάνι νερό, το χυμό λάιμ, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Ανακατέψτε τα ψητά λαχανικά με το κους κους. Περιχύστε με τη μισή ποσότητα από το ντρέσινγκ και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Προσθέστε τα μυρωδικά στο υπόλοιπο ντρέσινγκ, αλατίστε κατά βούληση και σερβίρετε πάνω από το κους κους και τα λαχανικά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
