Σαλάτα με λάχανο, λωτό και πεκάν σε σάλτσα βινεγκρέτ

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 245, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 10 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 8 mg, νάτριο 228 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Ο λωτός συμπληρώνει τέλεια το φρέσκο λάχανο. Σε αυτή τη σαλάτα, η διακριτική γλυκύτητά του συνδυάζεται όμορφα με την έντονη γεύση των τουρσί κρεμμυδιών, την πικάντικη γεύση των χόρτων και την κρεμώδη υφή του τυριού Gorgonzola. Χρησιμοποιείται η ιαπωνική ποικιλία λωτού Fuyu, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε έναν σφιχτό κόκκινο λωτό. Αν δεν μπορείτε να βρείτε λωτού, τα αποξηραμένα βερίκοκα μουλιασμένα σε χυμό πορτοκαλιού θα κάνουν τη δουλειά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 κουταλιά της σούπας μισά πεκάν
2/3 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
1,5 κουταλάκια του γλυκού μέλι
1 μέτριο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1,5 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
1/3 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
280 γρ. μικρό λάχανο (περίπου 16 φλιτζάνια)
3 ώριμοι λωτοί Fuyu, ξεφλουδισμένοι και κομμένοι σε λεπτές φέτες
0,5 φλιτζάνι θρυμματισμένη γκοργκοντζόλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λάχανο, διόσπυπος, Τυρί Γκοργκοντζόλα, πεκάν, ξίδι μηλίτη, μουστάρδα Ντιζόν, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα ταψί και ψήστε, ανακατεύοντας μία φορά, μέχρι να ροδίσουν πολύ, για 8-10 λεπτά. Αφήστε τους να κρυώσουν και ψιλοκόψτε τους.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1/3 φλιτζάνι ξίδι, 1/2 φλιτζάνι μέλι και μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα κρεμμυδάκια να ροδίσουν και να μαριναριστούν ελαφρά, περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα κρεμμυδάκια και αφήστε τα στην άκρη (πετάξτε το υγρό).

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι ξύδι, τη μουστάρδα Ντιζόν, το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές σταγόνες φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε αργά το ελαιόλαδο μέχρι να δέσει το ντρέσινγκ. Προσθέστε τους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το λάχανο, τα τουρσί κρεμμυδάκια, τον λωτό και την γκοργκοντζόλα. Προσθέστε τη βινεγκρέτ και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα σνακ / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Πιάτα με λάχανο / Σαλάτες λάχανου / Λάχανο σε φύλλα λάχανου / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές