Ζεστή σαλάτα με φακές, παντζάρια και μπέικον

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Τζόνι Μίλερ

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ζεστή σαλάτα με φακές, παντζάρια και μπέικον - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/2 φλιτζάνι αποξηραμένες φακές
230 γρ. μαγειρεμένα παντζάρια, κομμένα σε κύβους
1 κλαδάκι θυμάρι
1 φύλλο δάφνης
1 κεφάλι βελγικό αντίδι, χοντροκομμένο
1 μικρό κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
8-10 σχοινόπρασο, κομμένα σε μεγάλα ραβδιά
170 γρ. καπνιστό μπέικον (καπνιστή χοιρινή πανσέτα), χωρίς πέτσα
2 μικρά κεφάλια μαρουλιού ή/και σαλάτα φριζέ, σκισμένο σε μεγάλα κομμάτια
8 κόκκους μαύρου πιπεριού
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
Χοντρό αλάτι
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
1/3 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φακή, παντζάρι, μπέικον, καπνιστό χοιρινό στήθος, μαρούλι, σαλάτα φριζέ, ασκαλώνια, βολβοί φαγώσιμοι, σαλάτα αντίδι, μαϊντανός, ξίδι κρασιού, μουστάρδα Ντιζόν, σκόρδο, μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε τα δύο τρίτα του μπέικον σε κύβους πάχους 0,5 εκ. και αφήστε τα στην άκρη σε μια σανίδα κοπής. Τυλίξτε το θυμάρι, τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού και το σκόρδο σε ένα κομμάτι τουλπάνι και δέστε τα με σπάγκο.

Τοποθετήστε το τυλιγμένο τουλπάνι με τα μπαχαρικά, το υπόλοιπο μπέικον, τις φακές και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε μια μεσαία κατσαρόλα και σκεπάστε με νερό περίπου 5 εκατοστά. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε για 25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι φακές. Στραγγίστε το νερό, αφαιρέστε το τουλπάνι με τα μπαχαρικά και το μπέικον και αφήστε το να κρυώσει.
Εν τω μεταξύ, σοτάρετε το ψιλοκομμένο μπέικον σε ένα μέτριο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Σκουπίστε το ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας και αφήστε το στην άκρη.

Ετοιμάστε τη σάλτσα σαλάτας: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη μουστάρδα και το ξύδι. Προσθέστε αργά το ελαιόλαδο και χτυπήστε με σύρμα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα παντζάρια με 1 κουταλιά της σούπας από το ντρέσινγκ και αλατοπιπερώστε.
Ετοιμάστε τη σαλάτα: Προσθέστε τα φύλλα μαρουλιού, το αντίδι, τα κρεμμυδάκια εσαλότ, τον μαϊντανό, το σχοινόπρασο, τις μαγειρεμένες φακές και το μπέικον στο μπολ με τη σάλτσα. Αλατοπιπερώστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές πρέζες μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε. Χωρίστε τη σαλάτα σε μερίδες και γαρνίρετε την καθεμία με μια μικρή ποσότητα παντζαριών.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σαλάτες / Ζεστές σαλάτες / Σαλάτες με κρέας / Σαλάτες με φασόλια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές