Ζεστή πατατοσαλάτα με μπέικον

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Αυτή η ζεστή πατατοσαλάτα με καπνιστό άρωμα και γεύση, τραγανό μπέικον και ψητές πιπεριές αποτελεί ένα υπέροχο γιορτινό συνοδευτικό πιάτο για κάθε πιάτο με κρέας. Για να την παρασκευάσετε, μικρές κόκκινες πατάτες βράζονται με τη φλούδα τους σε νερό με υγρό καπνό και σκόρδο. Στη συνέχεια, αποκτούν μια φανταστική γεύση, η οποία εντείνεται και γίνεται πλούσια όταν αναμειγνύεται με ένα ντρέσινγκ από λίπος μπέικον, μηλόξιδο, ζάχαρη, μουστάρδα και αρωματική ουγγρική πάπρικα. Το τραγανό μπέικον έρχεται σε όμορφη αντίθεση με τις τρυφερές, κρεμώδεις πατάτες, ενώ οι γλυκές πιπεριές προσθέτουν μια πλούσια, ζουμερή γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,7 κιλά κόκκινες πατάτες
3/4 κουταλάκι του γλυκού μεσκίτη υγρός καπνός
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 μικρές κόκκινες πιπεριές
1/3 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
12 λωρίδες μπέικον, ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 και 1/4 κουταλάκια του γλυκού κοκκώδη μουστάρδα
Μια πρέζα καυτερή ουγγρική πάπρικα
3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, γλυκιά πιπεριά, υγρός καπνός, ξίδι μηλίτη, μουστάρδα ολικής αλέσεως, πράσινα κρεμμυδάκια, πάπρικα, μπέικον

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε τις πατάτες, τον υγρό καπνό, το σκόρδο, μια πρέζα αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε αρκετό νερό ώστε να τις σκεπάσει. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, για 15 λεπτά. Στραγγίστε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι και τοποθετήστε το σουρωτήρι πάνω από μια άδεια κατσαρόλα για να στραγγίξουν. Αφού κρυώσουν ελαφρώς, κόψτε τις πατάτες στη μέση (ή σε ένα τέταρτο). Τοποθετήστε τις σε ένα μεγάλο μπολ. Πετάξτε το σκόρδο.
Ψήστε τις πιπεριές απευθείας πάνω από μια εστία αερίου, γυρίζοντάς τες μέχρι να μαυρίσουν. Εναλλακτικά, ψήστε τες στο φούρνο, γυρίζοντάς τες μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τις πιπεριές σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και σφραγίστε την. Αφήστε τες να μαγειρευτούν στον ατμό για 5 λεπτά. Μόλις οι πιπεριές κρυώσουν αρκετά, αφαιρέστε τους σπόρους και την καμένη φλούδα και κόψτε τες σε κομμάτια.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει τραγανό, για περίπου 8 λεπτά. Μεταφέρετε το σε ένα πιάτο με μια τρυπητή κουτάλα, πετώντας το λίπος από το τηγάνι. Ενώ το τηγάνι είναι ακόμα ζεστό, προσθέστε το ξίδι, τη ζάχαρη, τη μουστάρδα, την πάπρικα, μια πρέζα αλάτι και μερικές τριμμένες φέτες μαύρου πιπεριού. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι, για 2 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες και ανακατέψτε για να καλυφθούν.
Επιστρέψτε τις πατάτες στο μπολ. Προσθέστε την πιπεριά, το μπέικον, τον μαϊντανό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Πιάτα με πατάτες / Σαλάτες πατάτας / Γερμανική κουζίνα / Σάνι Άντερσον

Παρόμοιες συνταγές