Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 16 τεμ.

Ένα ορεκτικό με φρέσκα θαλασσινά με χυμό λεμονιού και καυτερή πιπεριά. Σερβίρεται σε κελύφη αχιβάδων.

Συστατικά:

• 4 φρέσκα χτένια, καθαρισμένα από δυνατούς μύες
• 16 φρέσκες μικρές αχιβάδες (περίπου 5 εκ. σε μέγεθος) με κέλυφος
• 4 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη πιπεριά jalapeño ή άλλη καυτερή πράσινη πιπεριά
• Χοντρό αλάτι ή θαλασσινό αλάτι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

φεστόνι, μαλάκια, χυμός λεμονιού, πιπεριά jalapeno

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε τα χτένια σε μία στρώση σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και καταψύξτε τα για 1 ώρα (αυτό θα σφίξει το κρέας και θα διευκολύνει το κόψιμο). Κόψτε τα κατεψυγμένα χτένια σε κύβους 1 εκατοστού.
Βήμα 2
• Ξεπλύνετε τα μύδια με κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν άμμο.
Βήμα 3
• Ανοίξτε τις αχιβάδες: Περάστε ένα μαχαίρι ανάμεσα στα κελύφη των αχιβάδων και ανοίξτε το κέλυφος. Σηκώστε την αχιβάδα προς το πάνω κέλυφος και, στη συνέχεια, περάστε ένα μαχαίρι από κάτω για να την διαχωρίσετε από το κάτω κέλυφος. Αφαιρέστε τυχόν θραύσματα κελύφους από το κρέας και ψιλοκόψτε. Ξεπλύνετε 16 κελύφη με νερό και αφήστε τα στην άκρη για το σερβίρισμα.
Βήμα 4
• Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα χτένια και τις αχιβάδες με το ελαιόλαδο και την πιπεριά jalapeño. Ρίξτε το μείγμα στα κελύφη των αχιβάδων, ένα κάθε φορά. Αλατίστε και σερβίρετε.

Ψήφοι: 1