Ζυμαρικά Bucatini με μύδια και χτένια
Ψήφοι: 1
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 596, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 72 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 80 mg, νάτριο 1068 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Θερμίδες 596, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 72 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 80 mg, νάτριο 1068 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Αυτά τα ζυμαρικά με θαλασσινά είναι έτοιμα σε λιγότερο από μισή ώρα και είναι απίστευτα νόστιμα. Τα μαγειρεμένα ζυμαρικά μπουκατίνι ανακατεύονται σε ένα τηγάνι με χτένια δάφνης και αχιβάδες χωρίς κέλυφος, οι οποίες είναι προ-σοταρισμένες με μπαχαρικά. Το τηγάνισμα δεν πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από πέντε λεπτά για να διασφαλιστεί ότι τα θαλασσινά διατηρούν την τρυφερή υφή και τη ζουμερότητά τους. Προσθέστε αμέσως το χυμό από αχιβάδες, το χυμό λεμονιού, την τριμμένη παρμεζάνα και το ελαιόλαδο στα ζυμαρικά και θα καλυφθούν με μια ελαφριά, γευστική σάλτσα με τυρί. Ακαταμάχητο! Πασπαλίστε με περισσότερη παρμεζάνα όταν τα σερβίρετε.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 340 γρ. μπουκατίνι ή σπαγγέτι
- 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
- 4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
- 1/4 - 0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 1 κονσέρβα (280 γρ.) μικρά μύδια σε κονσέρβα, καθαρισμένα από το κέλυφος, στραγγισμένα (μην πετάξετε το χυμό)
- 220 γρ. χτένια δάφνης, αποψυγμένα εάν είναι κατεψυγμένα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού + χυμός από 1 λεμόνι
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, και έξτρα για πασπάλισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά μπουκατίνι, σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, μαλάκια, φεστόνι, λεμόνι, μαϊντανός, παρμεζάνα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε στην άκρη 0,5 φλιτζάνια από το νερό και πετάξτε το υπόλοιπο.
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει ελαφρά το σκόρδο, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τις αχιβάδες, τα χτένια και το ξύσμα λεμονιού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαγειρευτούν καλά τα χτένια, περίπου 2 λεπτά.
- Προσθέστε τα ζυμαρικά, τον χυμό από αχιβάδες, τον χυμό λεμονιού, τον μαϊντανό και την παρμεζάνα στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για να καλυφθούν, για 1 λεπτό, προσθέτοντας περισσότερο από το νερό που κρατήσατε από τα ζυμαρικά αν τα ζυμαρικά φαίνονται στεγνά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Περιχύστε κάθε μερίδα με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με παρμεζάνα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
