Γουόντον σε σάλτσα σόγιας
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 50
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 50
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 118, συνολικό λίπος 2 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 20 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 9 mg, νάτριο 348 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Θερμίδες 118, συνολικό λίπος 2 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 20 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 9 mg, νάτριο 348 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Κατά τη διάρκεια της Πρωτοχρονιάς, οι Κινέζοι τρώνε μια τεράστια ποσότητα ζυμαρικών, τα οποία συμβολίζουν τον πλούτο για την επόμενη χρονιά: κομμάτια ζύμης γεμιστά με κρέας και λαχανικά μοιάζουν με μικρά πουγκιά για χρήματα. Αυτά τα wonton, τυλιγμένα σε μια πηχτή σάλτσα σόγιας-βουτύρου, εξαφανίζονται αμέσως. Η γέμιση με χτένι και jalapeño τα κάνει ιδιαίτερα νόστιμα. Η σάλτσα δεν είναι παραδοσιακή, αλλά το βούτυρο αναμεμειγμένο με νιφάδες τσίλι και αλμυρή σάλτσα σόγιας συμπληρώνει τέλεια τη φυσική γλυκύτητα των χτενιών. Θυμηθείτε: όσο περισσότερα ζυμαρικά τρώτε, τόσο πιο πλούσιοι θα είστε!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Γουόντον
- 450 γρ. χτένια, ψιλοκομμένα
- 1 πιπεριά jalapeño, ψιλοκομμένη
- 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα, και επιπλέον για το σερβίρισμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο λευκό πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
- 50 τετράγωνα κομμάτια ζύμης wonton
- Αλεύρι για πασπάλισμα
Σάλτσα σόγιας
- 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
- 1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: φεστόνι, ζύμη wonton, πράσινα κρεμμυδάκια, σησαμέλαιο, λευκά πιπέρια, σάλτσα σόγιας, άμυλο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Για να ετοιμάσετε τη γέμισηΣε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα χτένια, τις πιπεριές jalapeños, το σκόρδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σησαμέλαιο, το αλάτι, το λευκό πιπέρι, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ.
- Για να συναρμολογήσετε τα wontonsΤοποθετήστε ένα μικρό φλιτζάνι νερό στο πλάι. Τοποθετήστε ένα κομμάτι ζύμης στο χέρι σας έτσι ώστε να σχηματίσει ένα διαμάντι. Προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο της ζύμης. Βρέξτε τις άκρες της ζύμης με νερό. Διπλώστε τη ζύμη στη μέση για να σχηματίσετε ένα τρίγωνο. Πιέστε σταθερά τις άκρες. Βρέξτε τις δύο άκρες του τριγώνου με νερό και διπλώστε τες μεταξύ τους έτσι ώστε να ακουμπούν. Τσιμπήστε σφιχτά για να σφραγίσουν. Τοποθετήστε τα wonton σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο ταψί ή πιάτο και μαζέψτε τα υπόλοιπα wonton.
- Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βράστε τα wonton σε δόσεις μέχρι να μαγειρευτούν καλά, για 4-5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ ή πιάτο σερβιρίσματος.
- Για να ετοιμάσετε τη σάλτσαΣε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το βούτυρο και τις νιφάδες τσίλι. Λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και βράστε το. Συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 1 λεπτό. Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τη σάλτσα σόγιας. Περιχύστε τα wonton με τη σάλτσα βουτύρου σόγιας, ανακατέψτε τα ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Κριστίνα Τσο είναι η συγγραφέας ενός βιβλίου μαγειρικής εμπνευσμένου από την κινεζική κουλτούρα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
