Σεβίτσε με χτένι

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 104, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 1 mg, νάτριο 362 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Αυτό το απλό σεβίτσε φτιάχνεται με γλυκά χτένια δάφνης, τρυφερό αβοκάντο, ξινό εσπεριδοειδές και πικάντικη πιπεριά jalapeño. Αν αντικαθιστάτε τα χτένια δάφνης με κανονικά χτένια, φροντίστε να τα κόψετε σε μικρότερα κομμάτια για να βεβαιωθείτε ότι μαρινάρονται καλά. Σερβίρετε το σεβίτσε σε φύλλα μαρουλιού, σαν βρώσιμα μπολ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

350 γρ. χτένια δάφνης (ή χτένια θάλασσας κομμένα σε τέταρτα), χωρίς τα κοτσάνια
3/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ, χωρισμένο στη μέση (5 λάιμ)
1 φλιτζάνι αγγούρια θερμοκηπίου, κομμένα σε κύβους 1-2 εκ., αφλουδισμένα, χωρίς σπόρους
0,5 φλιτζάνι κρεμμύδια (2 κρεμμύδια), κομμένα στη μέση και σε λεπτές φέτες
3 κουταλιές της σούπας φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε διαγώνιες φέτες
Μισό αβοκάντο, κομμένο σε κύβους 2 εκ.
0,5 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους 1-2 εκ.
1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1,5 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη πιπεριά jalapeño
1,5 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο σκόρδο (2 σκελίδες)
Καλό ελαιόλαδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σριράτσα
φύλλα μαρουλιού Bibb, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φεστόνι, φύλλα μαρουλιού, γλυκιά πιπεριά, Αβοκάντο, σάλτσα σριράτσα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα χτένια, 1/2 φλιτζάνι χυμό λάιμ και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για ακριβώς 1 ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα αγγούρια, τα κρεμμυδάκια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το αβοκάντο, την πιπεριά, τον μαϊντανό, την πιπεριά jalapeño και το σκόρδο. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι χυμό λάιμ, 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και τη σάλτσα Sriracha. Περιχύστε τα λαχανικά και ανακατέψτε.

Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, αφαιρέστε τα χτένια από τον χυμό λάιμ με μια τρυπητή κουτάλα (στραγγίξτε την περίσσεια) και προσθέστε τα στο μείγμα λαχανικών. Ανακατέψτε καλά και βάλτε τα με ένα κουτάλι πάνω στα φύλλα μαρουλιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κρύα πιάτα / Ορεκτικά / Ψαρικά ορεκτικά / Λατινοαμερικανική κουζίνα / Ίνα Γκάρτεν / Η Ξυπόλυτη Κόμισσα

Παρόμοιες συνταγές