Σεβίτσε με χτένι κόλπου
Ψήφοι: 1
Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 110, συνολικό λίπος 3 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 14 mg, νάτριο 364 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Θερμίδες 110, συνολικό λίπος 3 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 14 mg, νάτριο 364 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Σε αντίθεση με τα χτένια της θάλασσας, τα χτένια δάφνης έχουν πιο τρυφερή, λεπτή σάρκα και είναι ιδανικά για την παρασκευή σεβίτσε, ενός περουβιανού ορεκτικού στο οποίο τα θαλασσινά δεν μαγειρεύονται. Αντ' αυτού, τα φρέσκα χτένια μαρινάρονται για αρκετές ώρες σε φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ και στη συνέχεια αναμειγνύονται με μια σαλάτα από ντομάτες, ελιές, βότανα και κρεμμύδια. Είναι σημαντικό να αφήσετε το σεβίτσε να ξεκουραστεί σωστά. Είναι καλύτερο να το ετοιμάσετε την ημέρα πριν το σερβίρετε.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. χτένια δάφνης, κομμένα σε κομμάτια 1 εκ.
- 1,5 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ (από περίπου 12 λάιμ) + περισσότερο αν χρειαστεί
- 1/3 φλιτζάνι πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι, κομμένες σε τέταρτα
- 1 μεγάλη ντομάτα, ψιλοκομμένη (αφαιρέστε το κουκούτσι)
- 1 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μικρή πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
- 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα
- τσιπς τορτίγιας, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: φεστόνι, πιπεριά jalapeno, ελιά, ντομάτες, καυτερή σάλτσα, χυμός λάιμ, Χυμός πορτοκαλιού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα χτένια με το χυμό λάιμ, φροντίζοντας να είναι βυθισμένα (προσθέστε περισσότερο χυμό λάιμ για να τα καλύψετε αν χρειάζεται). Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε τα στο ψυγείο για 6-8 ώρες.
- Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις ελιές, τις ντομάτες, το κρεμμύδι, τις πιπεριές jalapeño, τον χυμό πορτοκαλιού, 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, τη ζάχαρη, την καυτερή σάλτσα και 2 κουταλιές της σούπας αλάτι. Ψύξτε για 30 λεπτά.
- Στραγγίστε τα χτένια, κρατώντας 1/4 φλιτζάνι χυμό λάιμ. Προσθέστε τα χτένια και τον χυμό λάιμ στο μείγμα ελιών. Ανακατέψτε και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή όλη τη νύχτα.
- Πασπαλίστε το σεβίτσε με το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό. Σερβίρετε με τσιπς τορτίγιας.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
