Ιαπωνική σούπα με αχιβάδες
Ψήφοι: 1
Φορά: --
Η ιαπωνική σούπα με αχιβάδες είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της. Απλά πρέπει να ξέρετε τι να προσθέσετε στο ζωμό.
Σας προτείνουμε
Συνταγή:
Αυτός ο απλός αλλά κλασικός ιαπωνικός ζωμός από αχιβάδες δεν είναι μόνο νόστιμος αλλά και εύκολος στην παρασκευή του. Απαιτεί μόνο λίγα υλικά. Στα ιαπωνικά, ονομάζεται "asari no sumashiiru". Η ομορφιά αυτής της σούπας έγκειται στο ότι ταιριάζει τέλεια με κάθε γεύμα. Ιαπωνικό γεύμα.
Οι ιαπωνικές αχιβάδες είναι νόστιμες για σούπα. Παραμένουν με τα κελύφη τους και δεν απαιτούν σχεδόν καθόλου καρύκευμα. Πριν το μαγείρεμα, βυθίζονται σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό για να ανοίξουν τα κελύφη τους. Τα κλειστά κελύφη δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σούπα, καθώς οι αχιβάδες που βρίσκονται μέσα είναι νεκρές. Τα υπόλοιπα κελύφη τοποθετούνται στην κατσαρόλα και σιγοβράζουν. Όταν ο ζωμός πάρει ένα γκριζωπό χρώμα και ένα ευχάριστο θαλασσινό άρωμα, είναι έτοιμος. Τώρα το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε αλάτι. Για να προσθέσουμε γεύση και άρωμα, προστίθενται πολύ λεπτές λωρίδες ξύσματος λεμονιού.
Άλλες παραλλαγές της σούπας με αχιβάδες περιλαμβάνουν: ζωμός dashi ψαριού bonito, προσθέτοντας dashi konbu (αποξηραμένο φύκι) και μια μικρή ποσότητα σάλτσας σόγιας.
Μπορείτε να το αγοράσετε σε ιαπωνικά καταστήματα μαλάκιαΟστρακοειδή που εκτρέφονται σε φάρμα. Αυτά τα οστρακοειδή συνήθως δεν περιέχουν καθόλου άμμο πριν από τη συσκευασία, επομένως δεν χρειάζεται να τα πλένετε στο σπίτι. Μπορείτε απλώς να τα βάλετε κατευθείαν στην κατσαρόλα και να τα μαγειρέψετε. Αν ανησυχείτε ότι τα οστρακοειδή είναι πολύ καθαρά, μπορείτε να τα μουλιάσετε σε γλυκό νερό για μία ώρα για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα άμμου.
Αν χρησιμοποιείτε άγριες αχιβάδες, καθαρίστε πρώτα τα κελύφη τους και στη συνέχεια μουλιάστε τες σε γλυκό νερό για μία ώρα για να φύγει τυχόν άμμος. Τόσο οι άγριες όσο και οι εκτρεφόμενες αχιβάδες πρέπει να μαγειρεύονται και να καταναλώνονται την ίδια μέρα που αγοράζονται, διαφορετικά θα χαλάσουν.
Δοκιμάστε επίσης να μαγειρέψετε Ιαπωνική σούπα αστακού.
Συγγραφέας του άρθρου: Natalia Semenova "TopCook"
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
