Τσορίθο Κλαμπέικ
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 660, συνολικό λίπος 41 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 18 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 47 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 105 mg, νάτριο 1370 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Θερμίδες 660, συνολικό λίπος 41 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 18 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 47 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 105 mg, νάτριο 1370 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Αν και το clambake θεωρείται παραδοσιακό πιάτο για πικνίκ στη θάλασσα στις Ηνωμένες Πολιτείες, μπορεί να παρασκευαστεί με επιτυχία στο σπίτι στην εστία, αποτυπώνοντας τις γεύσεις και τα αρώματα του καλοκαιριού και της θάλασσας όλο το χρόνο. Το Clambake είναι μια κατσαρόλα με ανάμεικτα οστρακοειδή με λαχανικά και λουκάνικα σε μια μικρή ποσότητα γευστικού ζωμού, ιδανική για πολύ κόσμο. Όταν μαγειρεύετε στην εστία, βράστε πρώτα μικρές πατάτες (ολόκληρες), καλαμπόκι, μύδια, πιπεριές poblano και λουκάνικο chorizo. Όταν σερβίρετε, περιχύστε το μείγμα με τον αρωματικό ζωμό, προσθέτοντας βούτυρο αναμεμειγμένο με σάλτσα adobo (φτιαγμένη από καπνιστές πιπεριές chipotle), η οποία θα προσδώσει στο clambake σας νόστιμες καπνιστές νότες.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 0,9 κιλά μικρές αχιβάδες (περίπου 20 τεμάχια), πλυμένες με βούρτσα
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1-2 κουταλιές της σούπας σάλτσα adobo (από ένα κουτί κονσερβοποιημένες πιπεριές chipotle)
- 0,5 κιλό μικρές κόκκινες πατάτες
- 8 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 4 στάχυα καλαμποκιού, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε τέταρτα
- 3 μαγειρεμένα λουκάνικα τσορίθο (όχι στεγνά), περίπου 280 γρ., κομμένα σε χοντρές φέτες
- 2 πιπεριές poblano, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
- Χυμός από 1 λάιμ
- 1 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαλάκια, καλαμπόκι, κόκκινες πατάτες, πιπέρι πομπλάνο, λουκάνικο τσορίθο, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το βούτυρο, τη σάλτσα adobo και μια πρέζα αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα με 3 λίτρα νερό, αλατίστε γενναιόδωρα και προσθέστε τις πατάτες και το σκόρδο. Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το καλαμπόκι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Προσθέστε τα μύδια, το τσορίθο και το πομπλάνο. Σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να ανοίξουν τα μύδια, για 3 έως 5 λεπτά (αφαιρέστε τυχόν κλειστά κελύφη από την κατσαρόλα).
- Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τα μύδια, τις πατάτες, το καλαμπόκι, το chorizo και τα poblanos σε ένα μεγάλο μπολ. Σκεπάστε το για να διατηρηθεί ζεστό. Ρίξτε 2 φλιτζάνια από το υγρό μαγειρέματος από το τηγάνι σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε το βούτυρο chipotle και το χυμό λάιμ. Τοποθετήστε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και ο ζωμός να είναι ζεστός. Ξεσκεπάστε το μείγμα με τα μύδια και περιχύστε το με τον ζεστό ζωμό. Γαρνίρετε με κόλιανδρο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
