Σαλάτα λαχανικών με τηγανητά χτένια και φύκια

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4 μερίδες ως ορεκτικό

Σαλάτα λαχανικών με τηγανητά χτένια και φύκια - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. χτένια
1/4 φλιτζάνι τουρσί wakame (φύκι Undaria pinnata)
55 γρ. tobiko (αυγά ιπτάμενου ψαριού), ανακατεμένο με wasabi για να του δώσει ένα πράσινο χρώμα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
1/4 κουταλιά της σούπας ξηρό σέρι
2 κουταλιές της σούπας γλυκό βούτυρο
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
5-6 κομμάτια από κάθε βρασμένο ριζικό λαχανικό (ή 1 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο): νεαρά καρότα, παντζάρια, γογγύλια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φεστόνι, ασκαλώνια, καρότο, παντζάρι, γογγύλι, σέρυ, φύκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αλατοπιπερώστε τα χτένια. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο ζεστό τηγάνι και ζεστάνετε για 30 δευτερόλεπτα.

Προσθέστε τα χτένια και μαγειρέψτε τα από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν καλά, περίπου 3 λεπτά. Μην κουνήσετε το τηγάνι και μην μετακινήσετε τα χτένια μέχρι να είναι έτοιμα να τα γυρίσετε.
Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, γυρίστε τα χτένια και σοτάρετε και την άλλη πλευρά. Μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά. Αφαιρέστε τα από την κατσαρόλα και προσθέστε τα κρεμμυδάκια. Επιστρέψτε την κατσαρόλα στη φωτιά και μαγειρέψτε τα κρεμμυδάκια για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια ρίξτε το σέρι.

Όταν το σέρι αρχίσει να βράζει, προσθέστε το βούτυρο. Μην αφήσετε το βούτυρο να βράσει ή να πήξει.

Σε κάθε μπολ σερβιρίσματος, ανακατέψτε τα λαχανικά με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, προσθέστε από πάνω μαριναρισμένα φύκια και τοποθετήστε ένα χτένι. Προσθέστε από πάνω χαβιάρι και λίγο βούτυρο σέρι και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ορεκτικά / Ψαρικά ορεκτικά / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Σαλάτες με ψάρι / Ιαπωνική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές