Σεβίτσε με χτένι

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 211, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 20 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 30 mg, νάτριο 706 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Το σεβίτσε είναι ένα ορεκτικό με ωμά θαλασσινά μαριναρισμένα σε χυμό εσπεριδοειδών. Μαρινάρετε τα χτένια με πορτοκάλι, λεμόνι και λάιμ και σερβίρετε τα πάνω στο κέλυφος με ψιλοκομμένα λαχανικά. Φαίνεται πολύ κομψό και η γεύση του θα εκτιμηθεί από όλους τους λάτρεις των θαλασσινών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μαρινάδα

4 κουταλιές της σούπας χυμό ντομάτας
4 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
4 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
4 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
Ένα τέταρτο ματσάκι κόλιανδρο
1 κόκκινο κρεμμύδι
4 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
1 πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
Λίγη καυτερή σάλτσα

Γαρνιτούρα

1 ώριμη ντομάτα, ξεφλουδισμένη, χωρίς σπόρους και κομμένη σε κύβους
20 κλωνάρια αλμυρού, ζεματίστε τα σε βραστό νερό και βάλτε τα σε παγωμένο νερό
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Θαλάσσια χτένια

20 ζωντανά φρέσκα χτένια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φεστόνι, Χυμός πορτοκαλιού, χυμός λάιμ, χυμός ντομάτας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μη αντιδραστικό μπολ, ανακατέψτε τα υλικά της μαρινάδας και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις ντομάτες, τη σαλικόρνια, το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώστε και βάλτε στο ψυγείο.

Σουρώστε τη μαρινάδα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι και πετάξτε τυχόν στερεά. Διατηρήστε το υγρό καλά παγωμένο.
Προσθέστε τα χτένια στο υγρό και αφήστε τα να μαριναριστούν για τουλάχιστον 1 ώρα, μέχρι να γίνουν ελαφρώς αδιαφανή. Επιστρέψτε τα χτένια στο κέλυφός τους και γαρνίρετε με φύλλα κόλιανδρου. Σερβίρετε το σεβίτσε καλά παγωμένο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κρύα πιάτα / Ορεκτικά / Ψαρικά ορεκτικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Λατινοαμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές