Ζυμαρικά Orecchiette με μύδια, λουκάνικο και ψητές πιπεριές

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Τα ζυμαρικά με κλασικά μεσογειακά υλικά και θαλασσινά αποτελούν μια σίγουρη επιλογή τόσο για ένα εορταστικό δείπνο όσο και για ένα καθημερινό γεύμα, καθώς μαγειρεύονται σε λιγότερο από μισή ώρα και προσφέρουν μια εκπληκτική γεύση. Περιέχουν πικάντικο ιταλικό λουκάνικο, οστρακοειδή και ψητές γλυκές πιπεριές. Τα λουκάνικα πρέπει να είναι ωμά, ώστε να μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε και να έχετε μια γευστική γέμιση με ιταλικά μπαχαρικά. Μην ξεχάσετε τα φρέσκα μυρωδικά στο τέλος. Σερβίρετε τα ζυμαρικά με ένα ποτήρι λευκό κρασί και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ζυμαρικά orecchiette
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
220 γρ. ωμό, ζεστό ιταλικό λουκάνικο, χωρίς το περίβλημα
1,3 κιλά μικρά μαλάκια, πλυμένα με βούρτσα
0,5 φλιτζάνια ψητή γλυκιά πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά orecchiette, μαλάκια, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), γλυκιά πιπεριά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά και πετάξτε το υπόλοιπο.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια άλλη μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και σπάζοντας το κρέας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να σκουρύνει και να γίνει εύθρυπτο, 2-3 λεπτά. Προσθέστε τα μύδια και 1/4 φλιτζάνι νερό. Σκεπάστε και μαγειρέψτε, μεταφέροντας τα μύδια σε ένα μπολ καθώς ανοίγουν, για 5-8 λεπτά. Πετάξτε τυχόν κλειστά κελύφη.

Προσθέστε τα ζυμαρικά, 3/4 φλιτζάνι από το νερό που βράσανε, την ψητή κόκκινη πιπεριά και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει ελαφρά το υγρό, περίπου 2 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο νερό αν χρειάζεται. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Προσθέστε τον μαϊντανό και ανακατέψτε απαλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μύδια και ανακατέψτε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Ψάρια και θαλασσινά / Ορεκτικά / Ψαρικά ορεκτικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές