Τηγανητά χτένια με λεμόνι και μπέικον
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 176, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 6 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 50 mg, νάτριο 774 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Θερμίδες 176, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 6 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 50 mg, νάτριο 774 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Η ουδέτερη, ελαφρώς γλυκιά γεύση των τρυφερών χτενιών σε αυτή τη συνταγή ενισχύεται από το αλμυρό μπέικον και το δροσιστικό λεμόνι. Τηγανίστε τα χτένια σε λίπος μπέικον και στη συνέχεια προσθέστε χυμό λεμονιού για να δημιουργήσετε μια ελαφριά σάλτσα. Σερβίρετε περιχυμένα με τη σάλτσα από το τηγάνι.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 λωρίδες μπέικον (περίπου 60 γρ.), κομμένες σε κομμάτια 1 εκ.
- 700 γρ. χτένια, χωρίς τα κοτσάνια (βλ. σημείωση)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: φεστόνι, μπέικον, ξύσμα λεμονιού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 5 λεπτά. Αδειάστε το λιωμένο λίπος από το τηγάνι και χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να μεταφέρετε το μπέικον σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξετε το περιττό λίπος.
- Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τα χτένια επίπεδα σε ένα πιάτο. Στεγνώστε τα ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώστε.
- Μαγειρέψτε τα χτένια, χωρίς να τα ανακατέψετε, σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν στο κάτω μέρος, περίπου 3 λεπτά. Γυρίστε τα και μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό. Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, τον μαϊντανό και τα κομματάκια μπέικον και ανακατέψτε. Μοιράστε τα χτένια σε 4 πιάτα ή σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε αμέσως.Τα χτένια συχνά μουλιάζονται σε διάλυμα φωσφορικών αλάτων για να παραταθεί η διάρκεια ζωής τους. Αυτό το υγρό σφραγίζει τα χτένια, καθιστώντας τα δύσκολα στο τηγάνισμα. Αναζητήστε «στεγνά» χτένια (χωρίς χημικά). Είναι πιο νόστιμα και πιο εύκολα στο μαγείρεμα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
