• Κρέας
• καρύκευμα Adobo

Το Pernil είναι ένα ψημένο χοιρινό ζαμπόν από τη λατινοαμερικανική κουζίνα, που παρασκευάζεται συνήθως για τα Χριστούγεννα και άλλες μεγάλες γιορτές. Σε αυτή τη συνταγή, το ζαμπόν μαρινάρεται σε μια έντονα πικάντικη μαρινάδα με χυμό εσπεριδοειδών και μια γενναιόδωρη δόση σκόρδου, και στη συνέχεια... διαβάστε περισσότερα

Ετοιμάστε ένα ζουμερό, νόστιμο ζαμπόν με κόκαλα, επικαλυμμένο με ένα πικάντικο γλάσο μελιού για τις γιορτές και σερβίρετέ το ως κυρίως πιάτο με συνοδευτικά. Το ζαμπόν που περίσσεψε μπορεί να κοπεί σε λεπτές φέτες και να χρησιμοποιηθεί σε σάντουιτς. διαβάστε περισσότερα

Ένα τέλεια γλασαρισμένο ζαμπόν θα αποτελέσει το κεντρικό στοιχείο του γιορτινού σας τραπεζιού, ειδικά το Πάσχα και τα Χριστούγεννα. Οι καλεσμένοι θα μείνουν άφωνοι καθώς οι αλμυρές φέτες κοσμούν τα πιάτα τους. Ο τέλειος συνδυασμός καστανής ζάχαρης, σιροπιού σφενδάμου, διαβάστε περισσότερα

Το ζαμπόν σε ένα νόστιμο, κολλώδες γλάσο θα αποτελέσει μια όμορφη προσθήκη στο τραπέζι σας σε κάθε γιορτή, είτε πρόκειται για Πρωτοχρονιά, Χριστούγεννα ή Πάσχα. Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε ένα βασικό γλάσο και, αν θέλετε, να το διακοσμήσετε με ένα από τα προτεινόμενα υλικά: διαβάστε περισσότερα

Αυτό το λαχταριστό καπνιστό ζαμπόν σε ένα γυαλιστερό, γλυκό και πικάντικο γλάσο θα αποτελέσει το επίκεντρο της προσοχής στο γιορτινό σας τραπέζι. Για αυτή τη συνταγή, αγοράστε ένα καπνιστό μπούτι ζαμπόν, ζεστάνετέ το στο φούρνο και αλείψτε το με γλάσο βερίκοκου. Οι φρουτώδεις νότες του θα συμπληρώσουν τέλεια... διαβάστε περισσότερα

«Πήρα αυτή τη συνταγή από τον παππού μου τον Πεπ. Όταν ήμουν παιδί, τρώγαμε χοιρινό με βραστό λάχανο για την Πρωτοχρονιά, αλλά τώρα το φτιάχνω συνέχεια», λέει ο Μάικλ Σάιμον. Το λάχανο βράζεται σε καζάνι μαζί με χοιρινό κότσι, μπούτι και— διαβάστε περισσότερα

Αυτό το παραδοσιακό στιφάδο της Νότιας Αμερικής συνδυάζει τέλεια έναν νόστιμο ζωμό ντομάτας, χορταστικά λαχανικά και ζουμερά κρέατα - μοσχάρι και καπνιστό χοιρινό. Αν και δεν είναι τόσο πηχτό όσο τα παραδοσιακά στιφάδο, είναι πολύ χορταστικό και ζεστό, και— διαβάστε περισσότερα

Χορταστική, αρωματική και ζεστή, η σούπα φασολιών Black-Eye με λάχανο είναι ιδανική για τον χειμώνα. Αυτό το παραδοσιακό πιάτο του αμερικανικού Νότου σερβίρεται παραδοσιακά την Πρωτοχρονιά ως σύμβολο επιτυχίας, ευημερίας και... διαβάστε περισσότερα

Αν έχετε αποφασίσει να αγοράσετε ένα έτοιμο καπνιστό ζαμπόν με το κόκκαλο για τις γιορτές, σε μια προσπάθεια να εξοικονομήσετε χρόνο και κόπο, αυτή η απλή συνταγή θα το μεταμορφώσει εύκολα και θα του δώσει μια σπιτική εμφάνιση. Ένα γλάσο φτιαγμένο από μέλι, μαρμελάδα πορτοκάλι, μελάσα και... διαβάστε περισσότερα

Τα φασόλια πίντο σιγοβράζουν για ώρες με καπνιστό μπούτι, σάλτσα ντομάτας, σκόνη τσίλι, καστανή ζάχαρη, ξύδι και μπαχαρικά, τα οποία τα εμπλουτίζουν με ένα ολόκληρο μπουκέτο γεύσεων με αλμυρές, γλυκές, ξινές και πικάντικες νότες. Μπορείτε - διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε ένα εορταστικό ορεκτικό με ζαμπόν που θα κοσμήσει το τραπέζι σας μόνο με την εμφάνισή του, για να μην αναφέρουμε την απίστευτη γεύση του – όλοι θα το λατρέψουν. Λεπτές φέτες ζαμπόν γαρνίρονται με δαχτυλίδια ανανά και κάθε πυρήνας γαρνίρεται με ένα κεράσι μαρασκίνο. διαβάστε περισσότερα

Το Scrapple είναι ένα ζελέ από την Πενσυλβάνια, παρόμοιο με το meatloaf, που παραδοσιακά παρασκευάζεται με κιμά χοιρινού κρέατος, μπαχαρικά, καλαμποκάλευρο και ζωμό. Σε αντίθεση με το meatloaf, ωστόσο, το scraple βράζεται αντί να ψήνεται. Αυτή η συνταγή απαιτεί... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σούπα με λευκά φασόλια είναι θρεπτική, ζεστή, νόστιμη και αρωματική, με νότες μπαχαρικών και καπνιστής γεύσης από το καπνιστό χοιρινό. Τα λευκά φασόλια πρώτα μουλιάζονται και στη συνέχεια σιγοβράζουν με μια χούφτα αρωματικά βότανα. διαβάστε περισσότερα

Ξεκινήστε να ετοιμάζετε αυτό το εορταστικό ζαμπόν με σιρόπι ραβέντι: ένα μέρος του αναμειγνύεται με μουστάρδα και χρησιμοποιείται για το γλάσο του κρέατος, και το άλλο μέρος χρησιμοποιείται για να φτιάξετε μια γλυκόξινη κομπόστα που θα συνοδεύσει το κρέας. Για να ψήσετε στο γλάσο, θα χρειαστείτε έτοιμα... διαβάστε περισσότερα

Το ζαμπόν ψημένο σε γλάσο ροδάκινου-τζίντζερ θα σας εκπλήξει ευχάριστα με την ασυνήθιστη γλυκόξινη γεύση του, η οποία ταιριάζει τέλεια με καπνιστό κρέας και προσθέτει μια ασιατική πινελιά. Για να πετύχετε ένα νόστιμο, κολλώδες γλάσο, προσθέστε μαρμελάδα ροδάκινου. διαβάστε περισσότερα

Το χοιρινό ζαμπόν με το κόκκαλο ψημένο στο φούρνο είναι ένα πραγματικά εορταστικό πιάτο που θα γίνει το κεντρικό στοιχείο του τραπεζιού σας, και η νόστιμη γυαλιστερή ζύμη το κάνει ακόμα πιο εορταστικό. Για το ψήσιμο, χρησιμοποιήστε ένα προψημένο καπνιστό κομμάτι - διαβάστε περισσότερα

Αυτή η λιχουδιά με κρέας θα αποτελέσει μια εκπληκτική προσθήκη στο πασχαλινό σας τραπέζι. Διακοσμήστε το ζαμπόν με μια εκπληκτική κρούστα από τριμμένη φρυγανιά, μυρωδικά και δύο είδη μουστάρδας - σιταριού και Ντιζόν - τα οποία, όταν συνδυαστούν με μέλι, θα δημιουργήσουν μια εκπληκτική γκάμα γεύσεων. Έτοιμο— διαβάστε περισσότερα

Ένα τέλειο εορταστικό πιάτο για ένα ιταλικό πασχαλινό τραπέζι. Το ψωμί Τοσκάνης διαφέρει από άλλα είδη αρτοσκευασμάτων στο ότι δεν περιέχει καθόλου αλάτι και η ουδέτερη γεύση του συμπληρώνει τέλεια τα άλλα υλικά χωρίς να τα υπερισχύει. διαβάστε περισσότερα

Ένα εορταστικό πασχαλινό τραπέζι δεν χρειάζεται να είναι βαρύ. Μερικές κομμένες φέτες κρέατος είναι αρκετές. Μια καπνιστή λιχουδιά είναι τέλεια. Σκεφτείτε ένα χοιρινό ζαμπόν. Ζεσταίνεται στο φούρνο για αρκετές ώρες και προς το τέλος της διαδικασίας ψησίματος, διαβάστε περισσότερα

• Ζαμπόν
• Γλάσο με καστανή ζάχαρη και μουστάρδα

Αυτό το τεράστιο ζαμπόν, σε σχήμα μπούτι μπέικον και καλυμμένο με ένα νόστιμο, κολλώδες γλάσο, θα αποτελέσει μια απλή προσθήκη στο γιορτινό σας τραπέζι. Για να το ετοιμάσετε, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να κόψετε ένα πλέγμα σε ολόκληρη την επιφάνεια του ζαμπόν με ένα μαχαίρι και να εισάγετε μπουμπούκια μέσα στο ζαμπόν. διαβάστε περισσότερα

Ένα μεγάλο κομμάτι ζαμπόν ψημένο στο φούρνο φαίνεται πολύ εορταστικό από μόνο του, αλλά θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο και εορταστικό αν το «ντύσετε» με ένα λαχταριστό γλάσο. Ψήστε το παστό ζαμπόν στο φούρνο, καλύπτοντάς το με οποιοδήποτε από τα παρακάτω: διαβάστε περισσότερα

Ακόμα και με αυτό το μέτριο σύνολο υλικών, το ζαμπόν σας θα μοιάζει με ένα εκατομμύριο δολάρια! Πάρτε ένα μεγάλο κομμάτι μαγειρεμένου ζαμπόν στο κόκκαλο, σημειώστε ολόκληρη την επιφάνεια με ένα μαχαίρι σε σχήμα πλέγματος και ψήστε, αλείφοντας με πορτοκαλί γλάσο, μέχρι το κρέας να είναι - διαβάστε περισσότερα

Σε πολλές χώρες, το ζαμπόν ψημένο στο φούρνο θεωρείται βασικό στοιχείο του εορταστικού τραπεζιού. Στη Σκανδιναβία, για παράδειγμα, κανένα Χριστούγεννα δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς αυτό, και στην Αμερική, το ζαμπόν έχει γίνει όλο και περισσότερο υποκατάστατο της γαλοπούλας την Ημέρα των Ευχαριστιών ή... διαβάστε περισσότερα

Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε χοιρινό πισινό, το οποίο θα μαγειρευτεί στην αργή κουζίνα ταυτόχρονα με τα φασόλια. Αρχικά, ανακατέψτε τα άψητα φασόλια με όλα τα υλικά της σάλτσας, στη συνέχεια προσθέστε το χοιρινό πισινό και ρυθμίστε την αργή κουζίνα σε διαβάστε περισσότερα