Χοιρινό φιλέτο μαριναρισμένο σε καφέ με πράσινα φασόλια

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 384, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 30 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 88 mg, νάτριο 657 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.

Μια μαρινάδα ξηρού καφέ προσδίδει στο τρυφερό χοιρινό φιλέτο μια μοναδική γεύση και άρωμα. Η πλούσια, ελαφρώς πικρή νότα του λεπτοαλεσμένου καφέ μαλακώνει από την καστανή ζάχαρη και τα αποξηραμένα μπαχαρικά. Όλη αυτή η νοστιμιά αναπτύσσεται σε μια εκπληκτική κρούστα στο φιλέτο κατά το ψήσιμο στη σχάρα. Το χοιρινό ψήνεται στο ίδιο ταψί με τα φασολάκια, πράγμα που σημαίνει ότι τόσο το κρέας όσο και το συνοδευτικό πιάτο είναι έτοιμα για σερβίρισμα ταυτόχρονα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 χοιρινό φιλέτο βάρους 600 γρ., αφαιρέστε το φιλμ εάν χρειάζεται
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο καφέ
2 κουταλιές της σούπας ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
0,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
450 γρ. φασολάκια πράσινα, κομμένα στις άκρες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, φασολάκια, καφές, καστανή ζάχαρη, σκόνη σκόρδου, πάπρικα, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στη λειτουργία γκριλ.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τον καφέ, την καστανή ζάχαρη, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, σκόνη σκόρδου, τριμμένη κόκκινη πιπεριά, το κύμινο και την πάπρικα. Περιχύστε το χοιρινό φιλέτο με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και πασπαλίστε ομοιόμορφα με το μείγμα μπαχαρικών, χτυπώντας το για να καλυφθεί. Αφήστε το να μαριναριστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.

Ανακατέψτε τα φασόλια σε ένα μεγάλο μπολ με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι για να καλυφθούν καλά.
Τοποθετήστε το χοιρινό φιλέτο στο κέντρο ενός μεγάλου τηγανιού από χυτοσίδηρο ή άλλου ταψιού κατάλληλου για φούρνο με χοντρό πάτο και τοποθετήστε τα φασολάκια γύρω του. Το χοιρινό πρέπει να κάθεται ακριβώς πάνω στο τηγάνι, όχι πάνω από τα φασολάκια. Ψήστε στο γκριλ για 10-12 λεπτά, γυρίζοντας το χοιρινό φιλέτο και ανακατεύοντας τα φασολάκια στη μέση του χρόνου, μέχρι ένα θερμόμετρο κρέατος που θα εισαχθεί στο κέντρο του χοιρινού φιλέτου να δείξει 63°C και τα φασολάκια να είναι μαλακά και ελαφρώς καμένα.
Αφήστε το χοιρινό να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες. Σερβίρετε με φασολάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα δείπνα / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές