Καραϊβικής Κρεμώδης Μελιτζανοσαούπα με Κάρυ

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Κρεμώδης μελιτζανοσαούπα με κάρυ από την Καραϊβική

Φωτογραφία του πιάτου: Σεφ Χερμπ Γουίλσον

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 μερίδες ως ορεκτικό

Κρέμα σούπας μελιτζάνας σε στιλ Καραϊβικής με κάρυ - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 καπνιστό χοιρινό κότσι σε φέτες
4 μεγάλες μελιτζάνες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μεγάλους κύβους
1 κουτί γάλα καρύδας
1 ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου
1/4 φλιτζάνι σκόνη κάρυ
1 μικρό κομμάτι φρέσκο τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
1 κοτσάνι λεμονόχορτου, ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/2 κονσέρβα Coco Lopez (κρέμα καρύδας)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μελιτζάνες, χοιρινό, κρεμμύδια, σκόρδο, κάρι, ρίζα τζίντζερ, γάλα καρύδας, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το χοιρινό κότσι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τη μελιτζάνα και όλα τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε χαμηλή έως μέτρια φωτιά. Πολτοποιήστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και σουρώστε μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι. Αλατοπιπερώστε και σερβίρετε ζεστό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σούπες / Σούπες κρέμας / / Καραϊβική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές