Φορά: 3 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 36

Ψήστε αυτά τα μπισκότα βουτύρου με ξηρούς καρπούς που κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα σας. Γαρνιρισμένα με μισά πεκάν και πασπαλισμένη ζάχαρη turbinado, είναι μια τέλεια λιχουδιά για τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά. Αυτά τα μπισκότα είναι ιδανικά όχι μόνο για τους καλεσμένους αλλά και ως δώρα για φίλους, καθώς παρουσιάζονται σε ένα όμορφο κουτί και δεμένα με κορδέλα.

Συστατικά:

• 2/3 φλιτζάνι πεκάν + επιπλέον για γαρνίρισμα
• 3/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι premium
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 110 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Ζάχαρη Turbinado, για πασπάλισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, πεκάν, ζάχαρη τουρμπινάδο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Τοποθετήστε τα πεκάν σε ένα ταψί με χείλος και ψήστε τα για 10-12 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Κοσκινίστε 3/4 φλιτζάνι αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μεσαίο μπολ. ​​Χτυπήστε τα καβουρδισμένα πεκάν σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι μέχρι να αλεστούν ψιλοκομμένα.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά, για 3-5 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι και χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα για να ανακατέψετε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, στη συνέχεια ανακατέψτε το με τους ξηρούς καρπούς. Πλάστε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα πάνω σε μια πλαστική μεμβράνη, τυλίξτε την και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 160°C (325°F). Στρώστε δύο ταψιά με λαδόκολλα. Ανοίξτε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας σε ένα ορθογώνιο 9 x 6 ιντσών, πάχους λίγο κάτω από 0,65 ίντσας.
Βήμα 4
• Πασπαλίστε τη ζύμη με ζάχαρη turbinado και στη συνέχεια πιέστε απαλά τη ζάχαρη μέσα στη ζύμη με έναν πλάστη. Κόψτε την σε έξι κομμάτια εγκάρσια και μετά κατά μήκος, για να φτιάξετε 36 ορθογώνια. Τοποθετήστε τα στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση περίπου 2,5 εκ. μεταξύ τους.
Βήμα 5
• Τρυπήστε κάθε ορθογώνιο αρκετές φορές με ένα πιρούνι και στη συνέχεια πιέστε το μισό πεκάν μέσα στο καθένα. Ψήστε, περιστρέφοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι να ροδίσουν, για 10-12 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει στα ταψιά για 3 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Ψήφοι: 1