Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 16

Τα σκωτσέζικα μπισκότα φτιάχνονται παραδοσιακά από βούτυρο, ζάχαρη και αλεύρι. Αυτό το ελάχιστο σύνολο συστατικών βρίσκεται σχεδόν σε κάθε σπίτι και, αναμειγνύοντάς τα στις σωστές αναλογίες, μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα μπισκότα που λιώνουν στο στόμα οποιαδήποτε στιγμή. Προσθέστε λίγο αλεύρι ρυζιού στο αλεύρι σίτου και τα μπισκότα θα γίνουν ακόμα πιο αφράτα και νόστιμα. Μην ξεχνάτε την ιδιαίτερη διακόσμηση που κάνει τα σκωτσέζικα μπισκότα βουτύρου αναγνωρίσιμα παγκοσμίως: τρυπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι πριν το ψήσιμο.

Συστατικά:

• 3/4 φλιτζάνι (180 γρ.) βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 0,5 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι καστανού ρυζιού
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βούτυρο, καστανή ζάχαρη, αλεύρι υψηλής ποιότητας, ρυζάλευρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C. Λαδώστε ένα ταψί με ραβδώσεις και αποσπώμενο πάτο διαμέτρου 22 εκ. και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
Βήμα 2
• Χτυπήστε δυνατά το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη ή χρησιμοποιήστε ένα μίξερ με το εξάρτημα του φτερού, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα, για περίπου 3 λεπτά. Όταν ανακατεύετε ζύμη κουρού, είναι σημαντικό να χτυπήσετε καλά το βούτυρο και τη ζάχαρη. Αυτό θα εξασφαλίσει μπισκότα που λιώνουν στο στόμα.
Βήμα 3
• Σε ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το αλεύρι ρυζιού και το αλάτι. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο βούτυρο και ανακατέψτε. Αλευρώστε τα χέρια σας και αδειάστε τη ζύμη στο ταψί, πιέζοντάς την ομοιόμορφα. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τρυπήσετε τη ζύμη παντού, πιέζοντάς την στον πάτο του ταψιού. Ψήστε για 60 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αμέσως μετά τα βγάλετε από τον φούρνο, κόψτε τα μπισκότα βουτύρου σε 16 φέτες και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς στο ταψί.
  
  
  Αυτά τα μπισκότα βουτύρου θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμα σε λίγες μέρες. Μπορούν επίσης να καταψυχθούν. Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο για έως και 10 ημέρες.

Ψήφοι: 5

Συγγραφέας της συνταγής - Η Άννα Όλσον είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.