Πώς να ψιλοκόψετε, να συνθλίψετε και να ψιλοκόψετε το σκόρδο

Λιωμένο, ψιλοκομμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο

Το σκόρδο είναι βασικό συστατικό στην ιταλική κουζίνα, όπως και σε πολλές άλλες κουζίνες. Σε λίγα μόνο λεπτά, θα μάθετε πώς να το προετοιμάζετε σωστά για οποιαδήποτε συνταγή.

Βήμα 1: Ξεφλουδίστε το σκόρδο

Το σκόρδο καλύπτεται με στρώματα ξηρής φλούδας. Ξεφλουδίστε τα εξωτερικά στρώματα.

Βήμα 2: Χωρίστε σε σκελίδες

Τώρα πιέστε την κεφαλή του σκόρδου με την παλάμη σας μέχρι οι σκελίδες να χαλαρώσουν ελαφρώς από τη βάση. Χωρίστε τες με τα δάχτυλά σας. Αν χρειάζεστε μόνο μερικές σκελίδες, τραβήξτε τες έξω, αφήνοντας την κεφαλή άθικτη.

Βήμα 3: Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα

Για να ξεφλουδίσετε μια σκελίδα σκόρδο, τοποθετήστε την σε μια σανίδα κοπής και κόψτε τη ρίζα με την άκρη ενός μαχαιριού.

Βήμα 4: Λιωμένο σκόρδο

Τοποθετήστε την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού πάνω στη σκελίδα σκόρδο, κρατώντας την από τη λαβή. Με το άλλο σας χέρι, πιέστε απαλά το μαχαίρι—αυτό θα βοηθήσει να ξεκολλήσει η φλούδα. Τώρα που ξεφλουδίσατε το σκόρδο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με διάφορους τρόπους: λιωμένο, ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο. Για να συνθλίψετε το σκόρδο, τοποθετήστε ξανά την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού από πάνω του και πιέστε με μεγαλύτερη δύναμη. Συμβουλή: Σε αυτή τη μορφή, χρησιμοποιήστε το για μαγειρευτά, σούπες και ψητά.

Βήμα 4: Ψιλοκομμένο σκόρδο

Τοποθετήστε το ξεφλουδισμένο σκόρδο σε μια σανίδα κοπής. Κρατήστε το με τις άκρες των δακτύλων του ενός χεριού, ελαφρώς καμπυλωμένο. Κόψτε το σε λεπτές φέτες, σηκώνοντας και χαμηλώνοντας το μαχαίρι καθώς κινείται σταδιακά κατά μήκος της σκελίδας.

Βήμα 5: Λιωμένο σκόρδο

Αρχικά, λιώστε τη σκελίδα σκόρδο. Τώρα ψιλοκόψτε την σε χοντρά κομμάτια. Στη συνέχεια, κρατώντας το μαχαίρι με το ένα χέρι, τοποθετήστε την άλλη σας παλάμη στην κορυφή του μαχαιριού. Ψιλοκόψτε το σκόρδο με μια κουνιστή κίνηση μέχρι να ψιλοκομθεί. Συμβουλή: Το λιωμένο σκόρδο προσδίδει πληρέστερη γεύση σε ένα πιάτο και είναι ιδανικό για σάλτσες και μαρινάδες.

Βήμα 6: Πρακτική

Εφαρμόζοντας αυτές τις τεχνικές στην πράξη, θα βελτιώσετε τις δεξιότητές σας και θα γίνετε ειδικοί στο ψιλοκόψιμο και το ψιλοκόψιμο σκόρδου για γευστικά πιάτα.




Ψήφοι: 5